麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久・岩村田の岩村田天神商店街にお店を構えるラーメン店です。こぢんまりとした地味で小さなお店ですが、こだわりの豚骨ラーメンがいただけると評判で、隠れた人気があります。僕も好きなお店の一つで、たまに通っています。

えびすのメニューはこのようになっています。こってり豚骨からあっさり中華そばまで、幅広く取り揃えられています。限定ラーメンもあります。前回訪店時に比べて、価格が改定されています。

この日は「つけめん」（800円）をいただきました。

「つけめん」（800円）

こう陽気が暑くなってくると、やはりつけ麺が食べたくなりますよね。この日も時季外れの暑さだったので、思わずつけ麺をオーダーしました。えびすのつけ麺をいただくのは2回目になります。

つけだれは濃厚な豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。ドロドロのつけだれに麺を付けていただくと、豚骨の後に魚介がガツンとやってきます。濃度はかなり高いですがやり過ぎ感は無く、とてもバランスが良いです。ゆずの風味が爽やかで、いいアクセントになっています。最後にはスープ割りをしていただきました。

つけだれの中には、チャーシューやネギ、玉ねぎ、なるとなどが投入されています。つけ麺だとサイコロ状のチャーシューが使われることが多いのですが、えびすでは大きなチャーシューが1枚使われています。柔らかくて、とても美味しいです。玉ねぎは入れ過ぎると辛くなりがちですが、量は控えめでシャキシャキの食感が良いです。

麺は極太のストレート麺が使われています。四角い断面の太麺ですが、茹で時間は10分以上かかるくらいの太さです。冷水でしっかりと〆られた麺は、モチモチで跳ね返るような弾力が印象的です。それにしても食べ応えのある極太麺です。麺量も多めで、満腹になります。

久々にえびすのつけ麺をいただきましたが、ガツンとくる豚骨魚介のつけだれに、食べ応えのある極太麺の組み合わせは最高ですね。これだけ美味しいのであれば、これからいただく頻度が高くなりそうです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす （めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 ： 0267-88-7670
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は火曜日）
営業時間 ： 11:30～14:30 18:00～23:00
駐車場 ： 無し（岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可）
アクセス ： 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 700円、とんこつラーメン 680円、とんこつラーメン（黒） 700円、味噌とんこつラーメン 730円、中華そば 650円、和風中華そば 680円、つけ麺 800円 他