信越麺戦記 Part7 新・御当地の章 岡山 「小豆島ラーメン HISHIO」

今年もGW恒例の「信越麺戦記 Part7 新・御当地の章」が開催されています。後半戦にうかがったので、ご紹介したいと思います。

【岡山 「小豆島ラーメン HISHIO」】

まず一杯目は、岡山県の小豆島で人気の「小豆島ラーメン HISHIO（醤）」のラーメンをいただきました。醤油の醤（ひしお）を使った珍しい醤油ラーメンでの参戦です。

「醤（ひしお）そば」

濃い褐色のスープをしたスープは、意外にもドロドロ系で濃度があります。動物系よりも野菜などから採ったスープが前面に出てきており、まるでベジポタのような感じのスープです。スープを一口いただくと、今まで味わったことの無いような深いコクと旨みを感じます。トッピングされている醤を溶くことにより、さらに濃厚になります。

トッピングは、チャーシューに刻みネギ、醤などとシンプルです。チャーシューは柔らかく味付けもしっかりしていて、美味しいです。

パンフレットによると麺は中太麺が使われているとのことでしたが、実際は博多系の細ストレート麺となっていました。茹で加減はちょうど良く、ツルツルと心地良く入っていきます。スープに粘度があるので、スープが絡みまくってきます。

醤を使った珍しいラーメンでしたが、独特の味わいは好き嫌いが分かれるかもしれません。醤の独特の旨みは個人的には結構好みです。実際のお店でも食べてみたくなりました！ﾍ(^o^)/

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