信越麺戦記 Part7 新・御当地の章 長野 「あってりずんぱち（あってりめんこうじ × らあめん 寸八）」

今年もGW恒例の「信越麺戦記 Part7 新・御当地の章」が開催されています。前半戦にうかがったので、ご紹介したいと思います。

【長野 「あってりずんぱち（あってりめんこうじ × らあめん 寸八）」】

続いて二杯目は、我らが地元・長野の「あってりずんぱち」をいただきました。中軽井沢の人気店「あってりめん こうじ」と、松本の人気店「らあめん 寸八」の2店が、タッグを組んでの参戦となります。

「信州松本あってりめん」

こちらのコラボラーメンですが、あってりめんがスープとトッピング、寸八がかえしと麺を担当したんだそうです。信州産の鶏ガラと丸鶏を使った鶏白湯が使われています。スープを一口いただくと、超濃度というわけではありませんが、鶏の旨みがしっかりと感じられます。醤油だれも角が無くまろやかです。どちらかというと、あってりの雰囲気が強く出ているスープです。

トッピングは、あってり麺でおなじみのチャーシューにゴボウ、海苔、味玉、青菜などが乗せられています。チャーシューはブラックペッパーが振ってあり、なかなか美味しいです。ゴボウが珍しいですが、あってり麺には無くてはならないアイテムですよね。

麺は細めのストレート麺が使われています。信州産の小麦を使って、寸八で自家製麺されています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルと気持ち良く入っていきます。鶏白湯のスープとの相性も良いです。

あってりめんと寸八のコラボラーメンでしたが、安心して食べられる鶏白湯ラーメンに仕上がっていました。濃度がありながら、とても食べやすくなっているので、ぜひみなさんも召し上がってみて下さいね！ﾍ(^o^)/

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