特製豚そば ぶんぶん（佐久市）

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗のラーメン店を展開する文蔵グループの3店舗目のお店となります。ボリュームのある二郎系インスパイアのラーメンが評判で人気があります。開店当初はライトだった豚骨スープも、リニューアルで濃厚な豚骨スープに生まれ変わっています。

ぶんぶんの現在の限定はこちらです。

この日は限定の「ぶんぶん流 信州味噌ラーメン」（850円）をいただきました。

「ぶんぶん流 信州味噌ラーメン」（850円）

こちらのラーメンですが、信州麺友会が推進している「信州味噌ラーメン」の定義に沿った味噌ラーメンとなっています。炒められた豚バラ肉が乗せられている「肉そば」ということで、よく合う半ライスが無料で付いてきます。

スープのベースは長時間炊き出された濃厚な豚骨が使われており、そこに信州味噌を使った味噌だれが合わされています。とろみさえ感じる超濃度のスープを一口いただくと、豚骨がしっかりとやってきます。隠し味にリンゴが使われていることもあり、コクのある甘めの味噌が美味しいです。好みでテーブル上のニンニクやショウガを入れると、また一味違ったスープを楽しめます。

トッピングは、豚バラ肉にモヤシなどの野菜、白髪ねぎと青ねぎの2種類のネギなどとなっています。豚バラ肉はしっかりと炒められており、甘じょっぱい味付けが病み付きになります。もちろんご飯にもよく合います。白髪ねぎのシャキシャキ感がいいですね。白髪ねぎに七味唐辛子がかけられており、ピリッとした辛さがアクセントを与えています。

麺は手揉み風の平打ち太麺が使われています。ぶんぶんの新メニューである「手もみしょうゆらーめん」と同じ麺だと思われます。茹で加減はちょうど良く、ツルツルと気持ち良く入っていく喉越しが最高です。縮れているので、スープとの絡みも抜群です。

信州麺友会の各店で提供されている信州味噌ラーメンで肉そばは珍しいですが、ボリュームもあって美味しかったです。こちらの限定はかなり人気があるそうで平日のみの提供となりますが、ぜひみなさんもいただいてみて下さいね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 特製豚そば ぶんぶん （とくせいぶたそば ぶんぶん）
住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-82-1508
定休日 ： 水曜日（祝日の場合翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～22:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道141号線沿い 臼田自動車教習所向かい （地図）
メニュー ： 豚醤油 750円、豚味噌 790円、豚塩 790円、豚こがし 790円、豚まぜ 750円、豚つけ 790円、王様中華そば 700円、お子様らーめん 50円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/