煮干しらあめん 燕黒（松本市）

松本の「煮干しらあめん 燕黒」におじゃましました。

燕黒は、松本の郊外にお店を構えるラーメン店です。新潟のご当地ラーメンである「燕三条系」ラーメンの専門店として営業しています。この辺りではなかなか味わえないタイプのラーメンがいただけるとあって、郊外にありながら地元でも人気があります。かなり久々の訪店となりました。

燕黒のメニューはこのようになっています。燕三条系を中心に、様々なタイプのラーメンが取り揃えられています。

この日は「燕黒らあめん」（734円）をいただきました。

「燕黒らあめん」（734円）

こちらが燕黒での看板メニューとなる燕三条系のラーメンです。背脂の量が選べるようになっていますが、この日は背油多めの「大脂」でお願いしました。それにしてもすごい量の背脂ですね。スープは動物系に煮干しを効かせたスープとなっています。スープを一口いただくと、背脂多めながら意外にもすっきりとしています。煮干しがガツンと来て美味しいです。背脂が多いので、最後まで熱々のスープをいただけます。

トッピングはチャーシューにメンマ、岩海苔、刻み玉ねぎなどです。チャーシューは小ぶりながら脂がのっており、美味しいです。岩海苔がいい仕事をしています。刻み玉ねぎのシャキシャキ感がたまりません。

燕三条系といったら極太麺でおなじみなのですが、こちらのお店ではそれよりも細めの中太麺が使われています。燕黒は自家製麺なんだそうです。茹で加減は少々硬めに茹でられており、独特のしっかりとしたコシとモチモチの弾力が心地良いです。

久々に燕黒におじゃましましたが、美味しい燕三条系のラーメンをいただくことができました。他ではなかなか味わえないので、貴重なお店ですよね。ぜひまたうかがってみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 煮干しらあめん 燕黒 （にぼしらあめん つばくろ）
住所 ： 長野県松本市梓川倭2659-1
電話番号 ： 0263-78-2915
定休日 ： 木曜日
営業時間 ： 11:30～15:00 17:00～22:00（LO）
駐車場 ： 25台（共用）
アクセス ： 県道320号線 氷室西交差点より松本市街地方面に100m ヘアサロン創となり （地図）
メニュー ： 燕黒らあめん 734円、岩のりらあめん 896円、鶏中華そば 702円、王様中華そば 788円、味噌らあめん 842円 他