麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、岩村田駅近くの住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として10年近く営業していますが、相変わらず人気があります。お店はこんぢんまりしていますが、いつも多くのお客さんでにぎわっています。スタッフの接客が丁寧なのも、好感が持てます。

この日は限定の「安養寺らぁめん醤油味」（780円）をいただきました。

「安養寺らぁめん醤油味」（780円）

安養寺らーめんといったら、佐久のご当地味噌ラーメンでおなじみですが、今回は安養寺味噌と醤油を合わせた特製のたれを使ったラーメンが、佐久拉麺会の各店で提供されています。文蔵は、汁なしのまぜ麺での提供になります。こちらの限定は、味噌と醤油は3:7の割合なんだそうです。麺をよく混ぜていただくと、醤油の味わいとともに味噌の香りがじんわりと感じられます。醤油と安養寺味噌のバランスがとても良いですね。魚粉も投入されており、魚介の香りが食欲をそそります。

トッピングは、チャーシューにモヤシ、キャベツなどの野菜、ネギ、卵黄などです。チャーシューはレギュラーメニューと同じ物がトッピングされており、柔らかくて美味しいです。野菜がたっぷりでまるで二郎系のようでボリュームがありますが、たれと絡めていただくとちょうど良いです。卵黄が味付けをまろやかにしてくれます。

麺はレギュラーメニューで使われている麺とは異なり、少々平打ちっぽい太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。特製だれとの絡みも良いです。

安養寺らーめんの醤油味という面白い試みですが、今回の文蔵のまぜ麺はジャンクさもあって美味しかったです。醤油味とも味噌味ともつかない絶妙なバランスが良いですよね。今回はスタンプラリーもやっているので、いろいろ回ってみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/