麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久・岩村田の天神商店街にお店を構えるラーメン店です。同じ佐久市内の有名店の店長だった方が独立してオープンさせました。こだわりの豚骨が人気で、隠れた人気があります。お店はこぢんまりしており、カウンター席に小上がり席が用意されています。

この日は「味噌とんこつラーメン」（700円）をいただきました。

「味噌とんこつラーメン」（700円）

こちらのラーメンですが、豚骨に味噌だれを合わせた豚骨味噌のスープとなっています。長時間炊き出した濃厚な豚骨スープを一口いただくと、豚骨とともに味噌がしっかりと効いてきます。3種類の信州味噌をブレンドして使っているそうで、味噌のコクと旨みがとても美味しく、濃厚な豚骨スープによく合っています。

トッピングはチャーシューに辛挽肉、モヤシ、ネギなどです。チャーシューは脂がのっていて柔らかく美味しいです。挽肉はラー油で和えられており、スープに溶くことにより辛味がだんだんプラスされていきます。モヤシは味噌によく合っています。味玉は、型崩れの物をサービスで付けていただきました。

麺はウェーブのかかった太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。ウェーブがかかっているので、豪快にいただくことができます。スープとの相性もバッチリです。

えびすで初めて豚骨味噌をいただきましたが、味噌本来の旨みが生かされた美味しい一杯に仕上がっていました。豚骨醤油が一番人気ですが、味噌もなかなかいいものですね。辛味がプラスされ、体が温まりました。ぜひみなさんも召し上がってみて下さいね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす （めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 ： 0267-88-7670
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は火曜日）
営業時間 ： 11:30～14:30 18:00～23:00
駐車場 ： 無し（岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可）
アクセス ： 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 680円、とんこつラーメン 650円、とんこつラーメン（黒） 680円、味噌とんこつラーメン 700円、中華そば 650円、和風中華そば 650円、つけ麺 800円 他