麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として約9年間営業していますが、地元でもとても人気があります。こぢんまりしたお店は、お昼時にはいつも満席になるほどです。この日はお昼の遅い時間帯だったので、ゆっくりといただくことができました。

この日は「塩らぁめん」（780円）に、「味玉」（100円）をトッピングしていただきました。

「塩らぁめん」（780円）＋「味玉」（100円）

こちらのラーメンですが、お店の開店直後にはメニューにありませんでしたが、3年ほど前よりレギュラーメニューになりました。スープのベースは長時間炊き出した豚骨が使われており、そこに特製の塩だれが合わされています。醤油だれではないので豚骨自体の色の白濁したスープを一口いただくと、豚骨がしっかりと感じられます。塩だれということで、優しい味わいながらもよりダイレクトに豚骨が効いてきます。

トッピングは、チャーシューに岩海苔、刻みネギ、そして追加トッピングした味玉などです。チャーシューは大きくて食べ応えがありますね。しっかりとした味付けも美味しいです。岩海苔により磯の香りがプラスされ、塩ベースのスープによく合いますね。追加トッピングした味玉は、黄身の半熟具合が絶妙です。

麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力が心地良いです。ツルツルの喉越しも良く、気持ち良く入ってきます。麺量は160ｇとのことで、食べ応えがあります。

久々に文蔵の塩をいただきましたが、醤油に比べてもひけをとらないくらい美味しいです。塩だれが優しいので、女性のお客さんにも好まれるかと思います。ぜひみなさんもいただいてみて下さいね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/