和風とんこつらーめん 武蓮 上田原店（上田市）
上田の「和風とんこつらーめん 武蓮 上田原店」におじゃましました。
武蓮は、上田・神畑の国道143号線沿いに11/1に新規オープンしたラーメン店です。新潟県内で30店舗以上を展開しているグループのお店だそうで、今回が長野県初進出となります。お店は清潔感があり、店内は結構広くカウンター席にテーブル席があります。丁寧な接客が印象的です。
武蓮のメニューはこのようになっています。まだオープン直後ということでメニュー数は絞られています。これからだんだんメニュー数が増えていくものと思われます。
この日は「武蓮らーめん」（734円）をいただきました。
「武蓮らーめん」（734円）
こちらがメニュー筆頭にあることからも分かるように、武蓮の基本ラーメンとなります。ベースは豚骨でそこに魚介をプラスし醤油だれを合わせたスープになります。背脂がびっしり振られたスープを一口いただくと、豚骨感はやや抑えられていてライト目に感じます。その後煮干しがじんわりと効いてきます。煮干しのおかげで後味がさっぱりといただけます。たっぷりの背脂で、こってり感を演出しています。
トッピングはチャーシューに海苔、モヤシ、刻みネギなどです。チャーシューは薄いながら2枚トッピングされています。とても柔らかく味付けもちょうど良いです。モヤシがたっぷりで、こってりスープによく合います。
麺は中細のウェーブのかかった麺が使われています。白い色をした麺ですが茹で加減はちょうど良く、パツっとした心地良い弾力とツルツルの喉越しが美味しいです。スープとの相性も良いですね。
他にセットメニューとして「半チャーハン」（216円）をいただきました。
「半チャーハン」（216円）
こちらのサイドメニューですが、麺類をオーダーすると216円でいただくことができます。具は卵とチャーシューだけとシンプルですが、パラパラに炒められておりとても美味しいです。半チャーハンでも量が多めで、ラーメンと一緒にいただくとお腹いっぱいになります。
あっさり豚骨はどなたにもオススメできるスープに仕上がっており、煮干しが和風を感じさせます。毛色は違いますが、燕三条系のスープを飲みやすくした感じと言えば分かりやすいでしょうか。これから続々とメニューが増えるようなので、楽しみです！ﾍ(^o^)/
【お店データ】
店名 ： 和風とんこつらーめん 武蓮 上田原店 （わふうとんこつらーめん ぶれん うえだはらてん）
住所 ： 長野県上田市神畑226-2
電話番号 ： 0268-25-0701
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:00～22:00（LO 21:30） スープが無くなり次第終了
駐車場 ： 20台
アクセス ： 国道143号線沿い 元祖ニュータンタンメン本舗 上田店近く （地図）
メニュー ： 武蓮らーめん 714円、ちゃーしゅうめん 950円、味噌らーめん 799円 他
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コメント
まちゃさんこんばんは。いつも拝見させて頂いております、佐久のおだっちです。私のamebaブログでも何度か載せておりますが、こちらのラーメン、新潟の「だるまやラーメン」そのものです。今新潟では上田の携帯電話等経営者が新潟の「だるまやグループ」を買収した事で新潟ラーメン業界に大騒動が起きている最中です。検索して頂ければどういう状況かお分かりになりますが。。。近日こちらに訪店しスープ、麺など比べてみます。。。そもそも何で上田市の会社は買収したんでしょうかね？疑問です。
投稿: おだっち | 2014.11.10 22:38
まちゃさんこんにちは。
武蓮、行かれたのですね。私は４日に行き並びました(;д;)
味噌はチャーシューや武蔵のからし味噌でした。
魚介が苦手な私には煮干しが強すぎ（ρ＿；）暫くはいいかな・・・。
麻婆豆腐ラーメンが「準備中」になっていたので開始された頃また行ってみようかな？と思っています。
投稿: 役立たず | 2014.11.11 06:04
おだっちさん、こんにちは～
裏側の事情はよく分かりませんが、そいうことがあったんですね。
最近は外食産業も厳しいので、そういう事態になってしまったのかもしれません。
これからもぜひ美味しいラーメンを提供し続けて欲しいものです。
投稿: まちゃ | 2014.11.11 07:39
役立たずさん、こんにちは～
言われるように、煮干しが苦手だとちょっと厳しいかもしれませんね。
僕にはやり過ぎ感がなく、ちょうど良かったです。
これからメニューがどんぞん増えそうなので、楽しみです！
投稿: まちゃ | 2014.11.11 07:41
はじめまして。いろいろ彷徨っていたら、こちらたどりつきました。新潟もんです。
マテュリティがこのグループの年商に目がくらんだのか、買収後はむちゃくちゃな状態になっています…店長クラスの首切りやら…ま、いろいろありますけど、ここの求人も嘘の誇張で書いているみたいです。
おだっちさんの言われるとおりです、「だるまや」まんまですが、「だるまや」は4店舗しかないですし、グループ全部ひっくるめて30って書いています。また、この手の味のラーメン提供するのも「だるまや」のみですので…
あ、長くなりましたが、この手のグループの「2号店」が長野にできるのかどうか気になっています。
ではでは。
あ、地元でも人気店で休日は行列できますから。
これからもいいラーメンを堪能してくださいな
投稿: COKE. | 2014.11.15 15:19
はじめましてこんばんは！
オープン2日目に子供らと行き、美味しかったのでまた今日行ってきたんですが…アレ？って感じでした(T_T)
豚骨臭いし何しろ脂っこい！背脂たっぷりなので脂っこいは脂っこいんですがダメな脂っこさ（うまく表現できずすみません）で、しかも煮干しとマッチしてないんですよー(>_<)
後味も口の中に豚骨臭さが残り…
ホントにアレ？ってな感じで…
子供らもこんな味だったっけ？って。
よほど店の人にスープ作った人違う人ですか？って聞いてしまおうかと思ったのですが止めておきました(；´Д｀)
うちの腹の減り具合の問題でしょうか!?
また行く機会があればまちゃさんの感想お願いしますm(_ _)m
投稿: ちぃ | 2014.11.16 22:37
COKE.さん、こんばんは～
はじめまして、どうぞよろしくお願いします。
裏ではそんな事情があったのですか、全然知りませんでした。
早く落ち着いてくれればいいですね。
客の立場からすれば、美味しいラーメンが食べられれば、それで言うこと無しです。
これからの展開に注目していきたいと思います。
投稿: まちゃ | 2014.11.17 18:21
ちぃさん、こんばんは～
はじめまして、どうぞよろしくお願いします。
オープン当初とはいえ、スープの出来にばらつきがあるのはよろしくないですね。
それだけばらつきがあるってことは、まだオペレーションとかが確立していないのかもしれませんね。
少し間をおいて、また出かけてみようかと思います。
投稿: まちゃ | 2014.11.17 18:24