麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久・岩村田の天神商店街にお店を構えるラーメン店です。有名店出身のご主人が独立し、今年3月にオープンしたばかりですが、こだわりの豚骨ラーメンがいただけると評判で、とても人気があります。こぢんまりしたお店ですが小上がり席もあるので、家族連れでも利用できるようになっています。

えびすのメニューはこのようになっています。豚骨をメインにあっさり中華そばも用意されています。

この日は「豚骨醤油ラーメン」（680円）をいただきました。

「豚骨醤油ラーメン」（680円）

えびすにはいろいろなラーメンが用意されていますが、こちらの豚骨醤油ラーメンが一番人気となっています。スープのベースは長時間炊き出した濃厚な豚骨です。とろみも感じられる超濃度のスープを一口いただくと、豚骨がしっかりとやってきます。臭みはあまりありませんが、豚骨感がガツンと感じられます。醤油だれはちょうど良い塩分濃度です。

トッピングはチャーシューに刻みネギ、キャベツ、海苔などです。チャーシューは細長い形をしており、箸で持つとホロホロと崩れるくらい柔らかいです。味付けもしっかりしておりとても美味しいチャーシューですね。キャベツは茹でられているので柔らかくて食べやすく、濃厚なスープによく合っています。

麺はウェーブのかかった太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、独特のモチモチ感がたまりません。ウェーブがかかっているので、スープをよく持ち上げます。麺量は標準的に感じました。

えびすの超濃度の豚骨、この辺りでは一番濃度が高いんじゃないかと思われます。これだけ濃い豚骨はなかなか味わえないので、つい訪店してしまいます。味噌なども気になるので、ぜひまた出かけてみようかと思います！ﾍ(^o^)/

11月より定休日と営業時間が変更になりました。以前は日曜日の夜はお休みでしたが、営業するようになりました。また、お昼の終了時間が13:30から14:30に延長されたのはうれしい限りです。

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす （めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 ： 0267-88-7670
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は火曜日）
営業時間 ： 11:30～14:30 18:00～23:00
駐車場 ： 無し（岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可）
アクセス ： 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 680円、とんこつラーメン 650円、とんこつラーメン（黒） 680円、味噌とんこつラーメン 700円、中華そば 650円、和風中華そば 650円、つけ麺 800円 他