麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

麺匠 文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗を展開する文蔵グループの本店となります。この度9周年を迎えたそうで、この日は看板メニューの「らぁめん」が一杯500円でいただけるイベントが開催されていました。平日にもかかわらず、待ちが出るほどの混雑ぶりでした。

この日は「らぁめん」（500円）をいただきました。

「らぁめん」（500円）

こちらのらぁめんですが、通常は730円ですがこの日は9周年記念のイベントということで500円でいただけました。この日（10月8日）より文蔵のスープは一新し「原点の味」として提供されるようになりました。このスープはオープン当初の濃厚なスープを再び提供するようになったものです。

スープのベースは長時間炊き出した豚骨スープです。以前はバランス重視のスープでしたが、新スープは豚骨の濃度を重視しています。クリーミーなスープを一口いただくと、豚骨がこれでもかっていうくらいしっかりとやってきます。豚骨臭も感じられ、とてもどっしりとした豚骨に仕上がっています。醤油だれも強めになり、インパクトを感じます。

トッピングはチャーシューにほうれん草、刻みネギ、海苔などです。チャーシューはバラロールチャーシューですが、バーナーで炙られており芳ばしくて美味しいです。濃厚なスープにほうれん草はよく合いますよね。

麺は太めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、パツパツとした歯切れの良い弾力が美味しいです。麺量も多めでガッツリいただけます。スープとの相性も良いですね。

9周年を機にスープをガラッと一新した文蔵ですが、超濃度のスープはかなり好みの感じに仕上がっていました。豚骨好きの方にはたまらない出来だと思います。これから文蔵に訪れる頻度が多くなりそうです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/