麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久・岩村田の天神商店街にお店を構えるラーメン店です。佐久の有名ラーメン店で店長をされていた方が独立して、今年の3月にオープンしました。地味な感じのするこぢんまりとしてお店ですが、こだわりのラーメンがいただけると評判を呼び、人気店となりつつあります。店主お一人で切り盛りされています。

この日は「豚骨醤油ラーメン」（680円）をいただきました。

「豚骨醤油ラーメン」（680円）

こちらがえびすの一番人気となる看板メニューです。長時間炊き出した豚骨に醤油だれが合わされています。この辺りでは一番濃度が高いんじゃないかと思われるくらいの超濃度で、クリーミーでなおかつ臭みが無いのが特徴です。とろみのあるスープを一口いただくと、豚骨がこれでもかっていうくらいやってきます。醤油だれも角が無くまろやかで飲みやすいスープとなっています。

トッピングはチャーシューにキャベツ、海苔、刻みネギなどです。チャーシューは大きくて食べ応えがあります。箸で持つとホロホロと崩れるくらい柔らかいです。キャベツは茹でキャベツとなっているので、柔らかくて食べやすく、濃厚な豚骨スープによく合っています。

麺は極太のウェーブのかかった麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチした独特の弾力と歯応えが印象的です。思いっ切りすすると跳ね返ってくるように暴れてきます。超濃度のスープとの相性もバッチリです。

出身店に負けないくらい超濃厚な豚骨、個人的には本当に好きなスープに仕上がっています。長時間丁寧に採った豚骨スープ、佐久方面では一番の濃度ではないかと思います。派手さこそありませんが、680円という価格も相まって満足度が高い一杯となっています。ぜひみなさんも出かけてみて下さいね～！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす （めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 ： 0267-88-7670
定休日 ： 日曜日夜、月曜日
営業時間 ： 11:30～13:30 18:00～23:00
駐車場 ： 無し（岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可）
アクセス ： 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 680円、とんこつラーメン 650円、とんこつラーメン（黒） 680円、味噌とんこつラーメン 700円、中華そば 650円、和風中華そば 650円、つけ麺 800円 他