特製豚そば ぶんぶん（佐久市）

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗を展開する文蔵グループの3店舗目のお店になります。豚骨を使ったボリュームのあるラーメンが評判を呼び、地元でも人気店となっています。約1年前にオープンし、先日一周年を迎えました。

ぶんぶんのメニューはこのようになっています。4月の消費増税で少々値上げされました。

この日は「豚醤油」（750円）をいただきました。

「豚醤油」（750円）

こちらの豚醤油は、ぶんぶんのメニューの中で一番基本となるラーメンです。豚骨に野菜がどっさりとトッピングされた、いわゆる「二郎インスパイア」の一杯となっています。以前食べた時と比べて一番変化のあったのがスープです。長時間炊き出された豚骨に醤油だれが合わされていますが、スープを一口いただくと豚骨がガツンとやってきます。以前はライト目な感じでしたが、かなり濃度が高くなっていました。この超濃厚なスープへの変化には、大変驚きました。

トッピングは、チャーシューに、モヤシやキャベツなどの野菜などです。チャーシューはバラロールチャーシューが使われており、箸で持つとホロホロと崩れるくらい柔らかくて美味しいです。モヤシを中心とした野菜がどっさりでボリュームがあります。スープの塩分濃度が高いので、大量の野菜も最後まで美味しくいただけます。今回の野菜は普通の量ですが、もちろん野菜増しにも気軽に応じてくれます。

麺は極太のウェーブのかかった麺が使われています。茹で加減は少々硬めで、独特のモチモチ感がたまりません。濃度の高い豚骨スープとの相性もバッチリです。麺量は200gと多めで、ガッツリいただけます。

ぶんぶんでは久々の豚醤油でしたが、豚骨の濃度がかなり上がっていて驚きました。これだけ濃ければ豚骨好きの方は納得すると思います。まるで文蔵本店の月曜限定「ネオ豚骨文蔵」に匹敵するほどです。他の味も気になるので、ぜひまたうかがってみようかと思います!ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 特製豚そば ぶんぶん （とくせいぶたそば ぶんぶん）
住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-82-1508
定休日 ： 水曜日（祝日の場合翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～22:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道141号線沿い 臼田自動車教習所向かい （地図）
メニュー ： 豚醤油 750円、豚味噌 790円、豚塩 790円、豚こがし 790円、豚まぜ 750円、豚つけ 790円、王様中華そば 700円、お子様らーめん 50円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/