麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久・岩村田天神商店街にお店を構えるラーメン店です。人気店のスタッフだった店主が独立して今年の3月にオープンしました。こだわりの豚骨ラーメンが評判で、地味ながら地元では人気があります。この日は夜の訪店でしたが、結構お客さんが入っていました。

えびすではオープン以来レギュラーメニューは温かいラーメンばかりでしたが、いよいよつけ麺が登場しました。

この日は新登場の「つけ麺」（800円）をいただきました。

「つけ麺」（800円）

満を持してつけ麺の登場です。見た目はオーソドックなつけ麺ですが、いったいどのように仕上がっているのでしょうか？

つけだれは、豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。長時間炊き出した濃厚な豚骨に、鰹や煮干しなどを中心とした魚介なのですが、麺を付けていただくと豚骨の後に魚介がしっかりとやってきます。魚介はやり過ぎ感が無くとてもバランスが良いです。ほのかにゆずが香り、食欲をそそります。最後はあっさりの煮干しスープでスープ割りをしてもらい〆ました。

つけだれの中には、チャーシューに玉ねぎ、長ネギ、なるとなどが投入されています。チャーシューは大きくて脂がのっており美味しいです。2種類のネギがいいアクセントになっています。

麺は極太麺が使われています。四角い断面の太麺ですが、しっかりと〆られておりモチモチの弾力がたまりません。麺量は250ｇで、つけ麺としては標準的です。

えびすで待望のつけ麺でしたが、豚骨と魚介のバランスが良く、太麺も美味しいつけ麺に仕上がっていました。豚骨魚介のつけ麺がお好きであれば、絶対ハマるつけ麺だと思います。まだまだ暑い日が続くので、、こちらのつけ麺をいただく頻度が多くなりそうです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす （めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 ： 0267-88-7670
定休日 ： 日曜日夜、月曜日
営業時間 ： 11:30～13:30 18:30～23:00
駐車場 ： 無し（岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可）
アクセス ： 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 680円、とんこつラーメン 650円、とんこつラーメン（黒） 680円、味噌とんこつラーメン 700円、中華そば 650円、和風中華そば 650円、つけ麺 800円 他