豚骨商店 ゆい六助 上田店（上田市）

上田の「豚骨商店 ゆい六助 上田」におじゃましました。

ゆい六助は、上田・秋和の国道18号線沿いにお店を構えるラーメン店です。長野市を中心に何店舗も展開しているゆいがグループのお店となります。以前はゆいがのラーメンがいただけましたが、1年ほど前にリニューアルし、博多系豚骨ラーメンをメインとしたお店に生まれ変わりました。店内はカウンター席にテーブル席、小上がり席が用意されています。とても丁寧な接客が印象的です。僕自身は久々の訪店になります。

ゆい六助のメニューはこのようになっています。博多系豚骨ラーメンを中心にあっさりラーメンや限定メニューがあります。消費増税で少々値上げされたようです。

この日は「豚骨ラーメン」（702円）をいただきました。

「豚骨ラーメン」（702円）

こちらがゆい六助の看板メニューとなる豚骨ラーメンです。長時間炊き出した濃厚な豚骨に極細麺を組み合わせた、博多系豚骨ラーメンとなっています。上田最強とうたわれるスープですが、濃厚であるものの以前よりはマイルドで飲みやすくなったような印象を受けました。といいつつも、しっかりと豚骨感を味わうことができます。塩分濃度はやや高めに感じました。

トッピングはチャーシューにメンマ、刻みネギなどとシンプルです。チャーシューは小ぶりながら2枚もトッピングされているのはうれしいですよね。メンマはゆいがグループに共通の濃い茶色をしており、コリコリの歯応えたまりません。テーブル上にはニンニクチップと辛子高菜が常備されており、味の変化を楽しめます。

麺はもちろん低加水の極細ストレート麺です。茹で加減の好みは「バリカタ」でお願いしました。バリカタということでパツンパツンの弾力と歯応えが楽しめます。極細麺ながら最後までコシがしっかりと残っているのがうれしいですよね。麺量は少なめなので、ガッツリ食べたい方は替え玉をお願いすると良いでしょう。

この日は「替え玉」（129円）もいただきました。

「替え玉」（129円）

替え玉もバリカタでいただきました。博多系豚骨ラーメンをガッツリ食べるには替え玉は必須ですよね。今回はノーマルの替え玉をいただきましたが、ゆい六助にはマー油や節を効かせた替え玉も用意されているのが面白いですよね。

以前は攻撃的だった濃厚な豚骨でしたが、豚骨独特の臭みなども無くとても食べやすい豚骨に生まれ変わっていました。豚骨マニアの方には物足りないかもしれませんが、多くのみなさんに受け入れられると思います。限定なども気になるので、ぜひまた出かけてみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 豚骨商店 ゆい六助 上田店 （とんこつしょうてん ゆいろくすけ うえだてん）
住所 ： 長野県上田市秋和352-6
電話番号 ： 0268-21-8889
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 平日 11:30～15:00 17:00～22:00 土日祝 11:30～22:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道18号線沿い 下秋和交差点近く ワークマン向かい （地図）
メニュー ： 豚骨ラーメン 720円、味噌豚骨 756円 他
ホームページ ： http://www.yuiga-style.com/