麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

麺匠 文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として根強い人気があります。こぢんまりしたお店は、いつも多くのお客さんでにぎわっています。文蔵グループ全店に言えることなのですが、接客が丁寧で気持ち良くラーメンをいただくことができます。

この日は「つけそば」（780円）を、「大盛」（100円）でいただきました。

「つけそば」（780円）＋「大盛」（100円）

暑い日が続いていますが、こう陽気が暑いと食べたくなるのがつけ麺です。文蔵のつけそばは、いろんなお店で食べられるつけ麺の中でも個人的にとても好きです。

つけだれは豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。濃厚な豚骨に鰹などを中心とした魚介なのですが、麺を付けていただくと豚骨の後に魚介がガツンと効いてきます。決してやり過ぎ感は無くバランスが良いです。油多めでお願いしたので、つけだれの乗りがとても良いです。最後には豚骨スープでスープ割りをしてもらいました。

つけだれの中には角切りチャーシューや玉ねぎ、長ねぎなどが投入されています。チャーシューは脂がのっておりとても美味しいです。玉ねぎは以前よりもかなり少なめになっており、辛くなることがないのがうれしいですよね。

麺は極太のストレート麺が使われています。茹で時間が10分もかかるくらい太い麺となっています。冷水でしっかりと〆られており、モチモチの弾力とツルッとした心地良い喉越しが堪能できます。極太麺なので、食べ応えもあって満足度は高いです。この日は大盛でお願いしたので、ガッツリいただけました。

文蔵のつけそばはもう何度もいただいていますが、相変わらず完成度が高く美味しくいただきました。バランスの良い豚骨魚介に極太麺の組み合わせ、本当に好きです。まだまだ暑い日が続くので、つけそばをいただく頻度が高くなりそうです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/