特製豚そば ぶんぶん（佐久市）

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗を展開する文蔵グループの3店舗目として1年前にオープンしました。野菜がどっさりとトッピングされたボリュームのあるラーメンが看板メニューで、他につけ麺や油そば、そして文蔵グループの中では唯一「王様中華そば」が提供されています。お店は結構広く、カウンター席にテーブル席、小上がり席が用意されています。

現在、ぶんぶんではGW中に開催された熾熱麺戦記で提供された、小諸の人気店「麺賊 夢我夢中」とのコラボラーメンが限定で提供されています。

この日は限定の「ド煮豚」（800円）に、「味玉」（100円）をトッピングしていただきました。

「ド煮豚」（800円）＋「味玉」（100円）

こちらの限定は、豚骨に煮干しを効かせた豚骨煮干しのスープとなっています。雰囲気的には燕三条系のスープに似ていますよね。ドロドロで超濃度の豚骨に煮干しがしっかりと効かせてあります。スープを一口いただくと、豚骨の旨みの後に煮干しが追いかけてくるように味わえます。煮干しはやり過ぎ感は無く、バランスがすごく良いです。

トッピングはチャーシューに岩海苔、刻み玉ねぎ、そして追加トッピングした味玉などです。チャーシューはバラロールチャーシューですが、大きくて食べ応えがありますよね。柔らかくて美味しいです。燕三条系に無くてはならないのが、岩海苔と刻み玉ねぎです。磯の香りがふわっと香る岩海苔に、シャキシャキの食感の刻み玉ねぎ、どちらもいい仕事をしています。

麺は平打ちの極太縮れ麺です。この限定メニュー専用の麺だと思われます。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。縮れているので、すすった時の口当たりが心地良いです。麺量も多めで、まさに迫力のある麺となっています。

信越麺戦記で1000杯以上提供されたというだけあって、まさにガッツリいただける一杯となっています。ドロドロの煮干し豚骨に極太平打ち縮れ麺、本当に素晴らしい出来だと思います。限定にしておくのにはもったいないので、レギュラー化を希望します！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 特製豚そば ぶんぶん （とくせいぶたそば ぶんぶん）
住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-82-1508
定休日 ： 水曜日（祝日の場合翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～22:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道141号線沿い 臼田自動車教習所向かい （地図）
メニュー ： 豚醤油 720円、豚味噌 760円、豚塩 760円、豚こがし 760円、豚まぜ 700円、豚つけ 760円、王様中華そば 680円、お子様らーめん 50円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/