麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構えるラーメン店です。佐久に3店舗を展開する文蔵グループの本店として、地元では根強い人気があります。お昼時にはこぢんまりとした店内が満席になるほどです。この日はお昼の遅い時間帯だったので、ゆっくりできました。

この日は限定の「しらす中華」（830円）をいただきました。

「しらす中華」（830円）

こちらの限定ですが、文蔵グループ3店舗において夏限定で提供されている冷やし麺です。文蔵では、塩を使ったあっさりスープのラーメンとなっています。スープのベースは鶏などの冷たいあっさりスープで、そこに塩だれが合わされています。スープを一口いただくと、動物系の旨みとともに塩だれが癒やされるように効いてきます。暑い夏にはピッタリのスープですよね。

トッピングはメニュー名にもあるようにしらすに、メンマ、イカ、水菜に味玉などです。しらすはさっぱりといただけます。イカが面白いですが、ピリ辛でいい箸休めになります。水菜のシャキシャキ感がいいですね。半分ながら味玉がトッピングされているのはうれしい限りです。

あっさり塩スープなので麺は細麺かと思いきや、意外にも太ストレート麺が使われていました。おそらくレギュラーのらぁめんなどと同じ麺だと思われます。しっかりと冷水で〆られており、モチモチの弾力とツルッとした喉越しがたまりません。麺量は標準的に感じました。

しらすを存分に使ったあっさり冷やしラーメンでしたが、暑い夏にピッタリの冷やし麺に仕上がっていました。ぜひみなさんも召し上がってみて下さいね～！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 730円、文蔵らぁめん 980円、つけそば 780円、味噌らぁめん 780円、真・らぁめん 780円、風魚らぁめん 780円、塩らぁめん 780円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/