麺屋 えびす（佐久市）

佐久の「麺屋 えびす」におじゃましました。

えびすは、佐久・岩村田天神商店街にお店を構えるラーメン店です。人気店の元店長だった店主が独立して3月にオープンさせたお店ですが、こだわりの豚骨がいただけると評判でじわじわと人気が出ています。こぢんまりしたお店ですが、店主が一人で切り盛りしています。

えびすのメニューはこのようになっています。豚骨がメインで、あっさりラーメンやおつまみメニューも用意されています。

この日は「とんこつラーメン」（650円）をいただきました。

「とんこつラーメン」（650円）

えびすには極太麺の豚骨醤油ラーメンがありますが、こちらは極細麺を使用した博多系豚骨ラーメンとなっています。スープは長時間炊き出した豚骨スープが使われています。ドロドロで濃度の高いスープを一口いただくと、これでもかっていうくら豚骨がやってきます。いや～それにしても濃厚ですね～ これだけの超濃度だと食べ手を選ぶかもしれないくらいの出来ですが、個人的にはかなり好きです。

トッピングはチャーシューに、キクラゲ、ネギ、海苔などです。チャーシューは脂がのっておりとても柔らかく美味しいです。博多系豚骨ラーメンといったら、キクラゲは外せないですよね。コリコリの食感がたまりません。ネギも多めでスープによく合います。テーブル上に置いてある紅ショウガやニンニクで味を変えながら食べ進めます。

麺はもちろん低加水の極細ストレート麺です。麺の茹で加減を調整できますが、この日はかためでお願いしました。スルスルと気持ち良く入っていく喉越しが良いですね～ これでもしっかりとしたコシがあるのですが、個人的にはバリカタでもいいと感じました。スープが濃厚なのでスープをよく持ち上げます。替え玉前提ということで、麺量は少なめに感じました。

もう少し食べたいと思い、「替え玉」（100円）をかためでお願いしました。

「替え玉」（100円）

博多系豚骨ラーメンといったら、替え玉はおなじみですよね。ネギが乗せられているのもうれしい限りです。しっかり1玉分あるので、これでお腹いっぱいになりました。100円という価格もうれしいですよね。

お店がオープンしてから2度目の訪店で今回は博多系豚骨ラーメンをいただきましたが、そのスープの濃度に圧倒されました！佐久方面でこれだけ濃厚な豚骨スープを出すお店はなかなか無いと思います。これからはもう少し訪店頻度を上げていきたいお店の一つです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺屋 えびす （めんや えびす）
住所 ： 長野県佐久市岩村田3162-56
電話番号 ： 0267-88-7670
定休日 ： 日曜日夜、月曜日
営業時間 ： 11:30～13:30 18:30～23:00
駐車場 ： 無し（岩村田天神商店街の無料駐車場を利用可）
アクセス ： 岩村田天神商店街 無料駐車場近く (地図）
メニュー ： 豚骨醤油ラーメン 680円、とんこつラーメン 650円、とんこつラーメン（黒） 680円、味噌とんこつラーメン 700円、中華そば 650円、和風中華そば 650円 他