とんちき麺（東御市）

東御の「とんちき麺」におじゃましました。

とんちき麺は、東御・滋野の国道18号線沿いに新規オープンしたラーメン店です。以前は「麺心 ざいおん」として営業していましたが、店名も新たにリニューアルオープンしました。店内の雰囲気は以前と変わりないですが、提供されるラーメンはガラッと変えてきました。豪雪の中オープンしましたが、雪が融けてようやく訪店することができました。

とんちき麺のメニューはこのようになっています。こってりからあっさりと各種ラーメンが取り揃えられています。お得なセットメニューもあります。

この日は「とんちき麺（しろ）」（720円）をいただきました。

「とんちき麺（しろ）」（720円）

こちらのラーメンですが、店名を名乗っているようにとんちき麺の看板メニューになります。しろ、あか、くろの3種類から選べますが、この日は基本のしろをいただきました。スープは豚骨と鶏のWスープというスタイルとなっています。濁った色がするスープですが、一口いただくと豚と鶏の動物系の旨みが口いっぱいに広がります。豚と鶏は50:50の割合だそうですが、豚骨の方が前面に出てくる感じがしました。こってり感もあって、かなり好みのスープに仕上がっています。

トッピングはチャーシューにメンマ、水菜、海苔、挽肉、刻み玉ねぎなどです。チャーシューは小ぶりながらしっかりとした味付けが印象的です。メンマは太めでコリコリ感がたまりません。挽肉が乗っているの珍しいですよね。ほのかなショウガの香りもして、ショウガの影響かこってりスープながらしつこく感じませんでした。

麺は中太のウェーブのかかった麺が使われています。茹で加減は少々硬めに茹でられており、モチモチとした独特の弾力が、今まで味わったことのない感じでかなり美味しいです。こってりしたスープにもよく合っています。麺量は標準的に感じました。

ざいおんからリニュ-アルしましたが、豚骨と鶏のWスープはとてもバランスが良く美味しくいただきました。スープも良かったですが、モチモチの太麺がかなり気に入りました。これからのさらなる進化が楽しみです。他のラーメンも気になるので、近いうちに再訪したいと思います！ﾍ(^o^)/

---

【お店データ】
店名 ： とんちき麺 （とんちきめん）
住所 ： 長野県東御市滋野乙2948-1
電話番号 ： 0268-63-2111
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 平日 11:00～15:00 17:30～22:00 土日祝 11:00～22:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道18号線沿い 滋野小学区向かい （地図）
メニュー ： とんちき麺（しろ）720円、中華麺（醤油） 680円、味噌麺 780円、雷電麺 780円、つけ麺 830円 他