中華食堂 尽者（上田市）

上田の「中華食堂 尽者」におじゃましました。

尽者は、上田・古里の住宅街にお店を構えるラーメンと定食のお店です。小諸で2店舗を展開する火付盗賊グループの3店舗目として昨年オープンしました。オープンしてしばらくは「麺賊 尽者」として営業していましたが、3か月前くらいより現在の「中華食堂 尽者」としてリニューアルしました。

この日は「背脂こってり中華」（630円）をいただきました。

「背脂こってり中華」（630円）

こちらのラーメンですが、尽者の基本メニューである中華そばに背脂がビッシリと振られたラーメンになります。麺大盛りが無料なので、大盛でお願いしました。また平日ランチ時はライスが無料になるので、ライスも付けていただきました。

スープのベースは鶏ガラと豚ガラで、そこに昆布などから採ったスープが合わされています。そこに背脂がビッシリと振られています。昔流行った「背脂チャッチャ系」ですよね。スープを一口いただくと、動物系の芳潤な香りが口いっぱいに広がります。背脂がこってり感を演出していますが、それほどしつこくなくバランスが良いです。背脂の甘みが食欲をそそりますね。最後まで熱々のスープをいただけました。

トッピングは、チャーシューにメンマ、海苔、なると、青菜などです。チャーシューは赤身が主体でしっかりとした噛み応えがあります。メンマは太いながらも柔らかくて食べやすいです。なるとが中華そばの雰囲気を出しています。

麺は細めで軽く縮れた麺が使われています。こちらは自家製麺となっており、地元信州産の小麦を使っているこだわりようです。茹で加減はちょうど良く、ツルツルと気持ち良く入っていき、パツっとした歯切れの良さが印象的です。麺大盛無料ということで大盛でいただきましたが、ガッツリいただけました。

あっさりの中華そばながらたっぷりの背脂でこってり感満点でいただくことができました。僕個人としてはノーマルの中華そばよりも好みかもしれません。他に塩そばや鶏白湯もあるようなので、ぜひいただいてみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 中華食堂 尽者 （ちゅうかしょくどう じんじゃ）
住所 ： 長野県上田市古里1540-3
電話番号 ： 0268-71-0839
定休日 ： 木曜日（祝日の場合は営業）
営業時間 ： 11:30～15:00 17:00～21:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 県道79号線沿い セブンイレブン上田岩門店隣り （地図）
メニュー ： 中華そば 580円、ワンタンそば 650円、背脂こってり中華 630円、塩野菜タンメン 680円、鶏炊そば 630円、鶏炊つけそば 800円 他
ホームページ ： http://hituketouzoku.com/