特製豚そば ぶんぶん（佐久市）

佐久の「特製豚そば ぶんぶん」におじゃましました。

ぶんぶんは、佐久・臼田の国道141号線沿いにお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの3店舗のお店として昨年オープンしたばかりの新店です。二郎系インスパイアを中心とするボリュームのあるラーメンが評判を呼んでいます。街中から離れているにもかかわらず、結構お客さんが入っています。

この日訪店したらこのような限定がありました。

この日は限定の「背油煮干し中華そば」（750円）をいただきました。

「背油煮干し中華そば」（750円）

こちらの限定ですが、店主の真山さんが気まぐれで作った限定で、二日間にわたり30杯のみ提供された貴重な限定です。見た目やネーミングからも分かるように、いわゆる「燕三条系」のラーメンをインスパイしたものとなっています。

スープのベースは豚骨でそこに煮干しが合わされ、背脂がびっしりと振られています。スープを一口いただくと、豚骨の旨みとともに煮干しがしっかりと効いてきます。煮干しはやり過ぎ感が無く、バランスがとても良いです。たっぷりの背脂がこってり感を演出しており、最後までスープが冷めることはありません。濃いめの醤油だれが印象的です。

トッピングはチャーシューに岩海苔、刻み玉ねぎなどとシンプルです。チャーシューはバラロールで柔らかく美味しいです。岩海苔や刻み玉ねぎは燕三条系には無くてはならないアイテムですよね。岩海苔で磯の香りがプンプンです。刻み玉ねぎのシャキシャキ感がたまりません。

麺は平打ちの太麺が使われています。こちらでレギュラーメニューのラーメンに使われている麺よりも細めで、もしかしたらこのメニュー専用の麺かもしれません。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力を堪能できます。麺量も多めでガッツリいただけます。

燕三条系のラーメンって個人的にはすごく好きなのですが、この辺りではなかなか味わえないのでとてもうれしい一杯となりました。これからも気まぐれでちょこちょこと限定を出していくようなので、期待しましょう～ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 特製豚そば ぶんぶん （とくせいぶたそば ぶんぶん）
住所 ： 長野県佐久市臼田1389-1
電話番号 ： 0267-82-1508
定休日 ： 水曜日（祝日の場合翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～22:00
駐車場 ： 15台
アクセス ： 国道141号線沿い 臼田自動車教習所向かい （地図）
メニュー ： 豚醤油 720円、豚味噌 760円、豚塩 760円、豚こがし 760円、豚まぜ 700円、豚つけ 760円、王様中華そば 680円、お子様らーめん 50円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/