寿分（上田市）

上田の「寿分」におじゃましました。

寿分は、上田・吉田の国道143号線沿いにお店を構えるラーメン店です。同じ上田市の人気ラーメン店「丸木屋」に弟子入りしたご主人が、のれん分けでオープンしたお店です。こだわりの自家製麺がいただけると評判で、地元でも人気があります。お店はこぢんまりしており、カウンター席にテーブル席があります。ご主人とインドネシア出身の奥様の二人で切り盛りしています。僕は4年ぶりくらいの訪店です。

寿分のメニューはこのようになっています。ラーメンにつけ麺が用意されています。奥様によるアジアンテイストなメニューもあります。なおこちらでは食券制となっています。

この日は「らーめん」（600円）をいただきました。

「らーめん」（600円）

こちらが寿分で一番基本となるメニューです。スープは鶏に鰹などの魚介が合わされた無化調あっさりスープです。スープを一口いただくと、鶏の芳潤な旨みと魚介の優しい香りが口いっぱいに広がります。体の芯から癒やされるような優しいスープに仕上がっています。美味しいのでもちろんスープを完飲してしまいました。

トッピングはチャーシューにメンマ、海苔、刻みネギなどです。チャーシューは小ぶりながらしっかりと味が染みており、2枚もトッピングされているのはうれしいですよね。海苔が三角形の面白い形をしています。

麺は細めの縮れ麺が使われています。こちらは自家製麺が評判を呼んでいます。丸木屋よりも加水が高めなのですが、プリプリの食感とツルツルの喉越しが心地良いですね～ 個人的には高加水の寿分の方が丸木屋よりも好きなタイプです。

本当に久々の寿分に訪れましたが、何と言っても麺がいいですね～ ツルツルとした喉越しはかなり秀逸です。また600円というリーズナブルな価格もうれしい限りです。他にもつけ麺も気になるので、ちょっと遠いですがぜひまた出かけてみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 寿分 （じゅぷん）
住所 ： 長野県上田市吉田266-1
電話番号 ： 0268-25-1830
定休日 ： 火曜日
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～20:00 （日曜日はお昼のみの営業）
駐車場 ： 20台（共用）
アクセス ： 国道143号線沿い セーブオン上田吉田店と同じビル （地図）
メニュー ： らーめん 600円、ネギらーめん 750円、チリトマト麺 700円、つけめん 800円、サンバルつけめん 900円 他