拉麺酒房 熊人（上田市）

上田の「拉麺酒房 熊人」におじゃましました。

熊人は、上田・上田原の住宅街にお店を構えるラーメン店です。数年前にオープンしましたが、地産地消のこだわりのラーメンがいただけると評判で、多くのお客さんに支持されています。地元はもちろんのこと、県内外の遠方からもお客さんがやってくることでも有名ですよね。この日は正月三が日ということもあり、待ちが出るほどの盛況ぶりでした。僕は1年2か月ぶりの訪店になります。

熊人のメニューはこのようになっています。レギュラーメニューの他に、限定ラーメンも提供されていました。

この日は「醤油拉麺」（700円）をいただきました。

「醤油拉麺」（700円）

こちらが熊人の中でも一番基本となるラーメンです。スープは鶏ガラ、宗田鰹節、さば節などから取られており、そこ醤油だれではなく生醤油が合わされています。まるでそばやうどんの汁みたいですよね。スープを一口いただくと、口の中に旨みが広がり、醤油のコクがしっかりと効いてきます。少々濃いめに感じるので、薄めの方が好みの方は割りスープをいただくと良いでしょう。

トッピングはチャーシューにメンマ、なると、青菜、海苔、刻みネギなどです。チャーシューは燻製になっており、しっかりと旨みを感じられます。メンマは柔らかくてとても食べやすいです。

熊人の一番のウリの麺は、細めの縮れ麺が使われています。熊人では自家製麺に飽き足らず製粉も自分のところで行っています。信州産小麦を丁寧に挽き打った麺は、ツルツルの喉越しがいいですね～ 小麦の香りもしっかりとして、とても美味しいです。

信州産小麦である「夢かおり」を、塩で炒めた物もいただけます。しっかりと噛むと小麦の味わいを堪能することができ、とても美味しいです。

久々の熊人でしたが、あっさりスープにこだわりの手打ち麺、本当に美味しかったです。あっさりラーメンをいただくには、やっぱり熊人は外せないですよね。味噌やカレーも気になるので、近いうちに再訪しようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 拉麺酒房 熊人 （らーめんしゅぼう くまじん）
住所 ： 長野県上田市上田原1588-4
電話番号 ： 0268-26-1713
定休日 ： 月・火曜 （祝日であっても休み）
営業時間 ： 11:30～14:00（LO） 18:00～21:00（LO 20:30）
駐車場 ： 10台
アクセス ： 県道65号線 セブンイレブン上田長池店の交差点を曲がり200m （地図）
メニュー ： 醤油拉麺 700円、醤油焼豚 850円、かけ拉麺 550円、味噌拉麺 800円、辛味噌拉麺 850円、味噌焼豚 950円 他
ホームページ ： http://kumajin.com/