麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田駅近くの住宅街にお店を構えるラーメン店です。文蔵グループの本店として地元ではとても人気があります。他では味わえないようなこだわりの豚骨が好きで、僕もちょくちょく通っています。この日は今年初めての訪店となりました。

この日は「安養寺らぁめん」（800円）をいただきました。

「安養寺らぁめん」（800円）

安養寺らーめんは、佐久のご当地ラーメンとしておなじみですよね。地元の安養寺味噌を使ったラーメンを佐久市内の十数店舗のお店でいただけます。文蔵本店で安養寺らーめんをいただくのは、2年ぶりくらいになります。

スープのベースとは文蔵お得意の豚骨で、そこに安養寺味噌を使った味噌だれが合わされた豚骨味噌のスープになっています。スープを一口いただくと安養寺味噌のコクと香りが口いっぱいに広がります。味噌のツブツブ感も残っていて、本当に美味しいです。豚骨と味噌はよく合うんですね～

トッピングはチャーシューにモヤシ、刻みネギ、海苔などです。チャーシューはバラロールチャーシューで、トッピングされる前に炙られるので、とても芳ばしくて美味しいです。モヤシが豚骨味噌に合うのは言うまでもありません。ボリューム感も演出しています。

麺は他のラーメンと同様の太めのストレート麺が使われています。麺硬めにしなくてもしっかりとしたコシがあり、モチモチとした歯切れの良い弾力が印象的です。

久々に文蔵の安養寺らーめんをいただきましたが、安養寺味噌をしっかりと生かされた美味しい一杯に仕上がっていました。佐久市内で食べられる安養寺らーめんの中でも好きなタイプです。寒いこの時期、安養寺味噌を使ったラーメンで体を暖めるのはいかがでしょうか？ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/