支那そば事業部（上田市）

上田の「支那そば事業部」におじゃましました。

支那そば事業部は、上田菅平ICから真田方面に向かう国道144号線沿い、元セブンイレブン跡に新規オープンしたラーメン店です。上田にある鶏を使ったこだわりのラーメン店「スープ研究処 ぶいよん」の店主がプロデュースしたラーメンがいただけます。いきなりの新店でなかなか訪れられませんでしたが、ようやく訪店することができました。

お店はとてもシンプルな作りになっています。カウンター様式の大きなテーブルが2つあるだけです。食券制でラーメンの受け取りなどはセルフサービスとなっています。

支那そば事業部のメニューはこのようになっています。メインの支那そばと、しょうがそば、そして追加トッピングの水餃子のみになります。

この日は「支那そば」（450円）をいただきました。

「支那そば」（450円）

いや～それにしてもシンプルな一杯ですね～！トッピングはネギのみとなっていますが、これほどシンプルなラーメンは見た事が無いですよね。スープは鶏ガラがベースとなっており、透き通った琥珀色のスープです。スープを一口いただくと、鶏の上品な旨みがじんわりと効いてきます。塩だれもあくまでもマイルドで、鶏をしっかりと感じることができます。美味しいので、思わず完飲してしまいました。

麺は細めのウェーブのかかった麺となっています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルッとしった心地良い喉越しと、パツっとした歯切れの良さを堪能することができます。あっさりのスープとの相性も抜群ですね。麺量は標準的に感じました。

トッピングはネギだけと、本当に潔いラーメンですよね～ スープと麺をじっくり味わって欲しいとの店主の意気込みが感じられます。何と言っても450円という価格はうれしい限りです。看板メニューの支那そば以外にも順次メニューを増やしていくとのことなので、これからが楽しみです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 支那そば事業部 （しなそばじぎょうぶ）
住所 ： 長野県上田市上野1945
電話番号 ： 非公開
定休日 ： 月曜日の夜、火曜日
営業時間 ： 11:30～14:30 17:30～20:30（LO）
駐車場 ： 10台
アクセス ： 国道144号線沿い 元セブンイレブン跡 （地図）
メニュー ： 支那そば 450円、しょうがそば 600円、水餃子 200円 他