麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。信州ラーメン四天王のお一人である真山久貴さん率いる「文蔵グループ」の本店になります。オープンして数年経ちますが、変わらぬ人気を誇っています。この日はお昼の遅い時間帯に訪店しましたが、それでも続々とお客さんがやってきていました。

この日は「つけそば」（750円）をいただきました。

「つけそば」（750円）

最近はようやく陽気が暖かくなってきましたよね。ということでつけ麺が美味しい季節がやってきました。ラーメン食べ歩きを始めてから一番食べたつけ麺が、文蔵のつけそばだと思います。そのくらい好きなんですよね～

つけだれは、豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介となっています。安定して濃厚な豚骨に、鰹などを中心とした魚介がガツーンと効いてきます。麺を付けていただくと、豚骨とともに魚介がしっかりとやってきます。豚骨と魚介のバランスがとても良く、美味しいつけだれに仕上がっています。

つけだれの中には、サイコロ状のチャーシューに刻み玉ネギが投入されています。この組み合わせは、他の文蔵グループのつけ麺も同じですよね。チャーシューは脂がのっていて柔らかく美味しいです。刻み玉ネギのシャキシャキ感がたまりません。

麺は極太のストレート麺が使われています。それにしても食べ応えのある麺ですね～ 冷水でしっかりと〆られており、モチモチの弾力と歯応えを堪能できます。麺量は230gと多めなのですが、美味しいのであっという間に平らげてしまいました。

久々に文蔵のつけそばをいただきましたが、相変わらずの美味しさに大満足です！魚介が効いた豚骨に、モチモチの極太麺、たまに無性に食べたくなりますよね。これからどんどん陽気が暖かくなるので、つけそばを食べる機会が増えそうです！ﾍ(^o^)/

---

【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/

人気ブログランキングへGO!!