麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の人気店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田駅近くの住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。文蔵グループの本店としてオープンして数年経ちますが、変わらぬ人気を誇っています。

この日は7月14より提供開始になった「安養寺味噌つけ麺」（800円）をいただきました。

「安養寺味噌つけ麺」（800円）

文蔵は佐久拉麺会に参加していますが、各店で7月14日より「冷やし安養寺らーめん」として安養寺味噌を使ったラーメンを提供しています。麺匠 文蔵ではつけ麺で勝負してきましたが、いったいどのようなつけ麺に仕上がっているのでしょうか？

つけだれは文蔵お得意の豚骨に魚介がプラスされ、安養寺味噌を使った味噌だれが合わされています。魚介は鰹、サバ、煮干しで取られており、麺を付けていただくと豚骨と魚介のバランスがとても良いです。魚介はガツーンと来ますがやり過ぎ感がないですね。味噌だれはそれ程濃くないのですが、じんわりと味噌の香りと旨みが感じられます。最後はスープ割りで〆ました。

つけだれの中にはサイコロ状のチャーシューや刻み玉ネギなどが投入されています。チャーシューは脂がのっていて食べ応えがあり、美味しいですね。玉ネギのシャキシャキ感が最高です。

麺は極太のストレート麺が使われています。おそらく通常のつけそばと同じ麺が使われていると思われます。冷水でしっかりと〆られており、モチモチの弾力を堪能することができます。それにしても相変わらず食べ応えのある麺ですね～ 麺量も多めで大満足です。

文蔵でも人気のつけそばの安養寺味噌版といった感じのつけ麺ですが、美味しかったです。安養寺味噌が主張し過ぎることなく、魚介とも相まってとてもバランスが良いつけだれに仕上がっています。ぜひみなさんも召し上がってみて下さいね～！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/

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