麺匠 文蔵（佐久市）

佐久の人気店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

文蔵は、佐久・岩村田駅近くにお店を構える人気ラーメン店です。文蔵グループの本店としてオープンして5年以上経ちますが、変わらぬ人気を誇っています。この日はお昼時でしたが、満席になるくらいの盛況ぶりでした。僕としてはちょっと間が空いてしまい、約2ヶ月ぶりの訪店となります。

文蔵のメニューはこのようになっています。様々なタイプのラーメンが用意されています。

この日は「らぁめん」（700円）に、「のり」（100円）をトッピングしていただきました。

「らぁめん」（700円）＋「のり」（100円）

僕が一番好きなメニューで、文蔵の基本となるラーメンがこちらになります。スープは長時間炊き出した濃厚な豚骨が使われています。そこに醤油だれが合わされた豚骨醤油となっています。スープを一口いただくと、豚骨の旨みとともに、ちょっと濃いめの醤油だれのコクがじんわり感じられます。いや～何度いただいても安定したスープですね～ もちろん完飲してしまいました。

トッピングはチャーシューにほうれん草、刻みネギ、海苔などです。チャーシューはトッピングされる前に炙られているので、芳ばしい香りが何とも言えません。ほうれん草は濃厚な豚骨によく合いますよね。海苔は通常は1枚ですが、追加トッピングすると8枚がのせられます。海苔をスープに浸してライスに巻いて食べると、メチャ美味しいです。

麺は中太のストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力が素晴らしいです。スープとの相性もいいですね～ 麺量は通常よりも多い160gで食べ応えがあります。

久々の文蔵でしたが、相変わらず安定した美味しいラーメンに大満足です！基本の「らぁめん」以外にもいろいろあるのですが、やはり基本をオーダーしてしまいます。といってもこれから暑い時期を迎えるので、もう一つ大好きな「つけそば」もいただく頻度が多くなりそうです！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/

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