おおぼし 上田本店（上田市）

上田の人気店「おおぼし 上田本店」におじゃましました。

おおぼしは、上田の国道18号線上田バイパス沿いにお店を構える人気ラーメン店です。信州若手ラーメン四天王の三森さんが率いているおおぼしですが、松本市にも出店を果たし今勢いがあります。この日はお昼時に訪れましたが、ほぼ満席の盛況ぶりでした。

この日はおおぼしの看板メニューで基本の「ばりこて 白」（690円）をいただきました。

「ばりこて 白」（690円）

こちらのラーメンは、おおぼしの看板メニューになります。その中でも「白」は基本のばりこてです。ベースのスープは豚骨なのですが、隠し味に鶏ガラなども入れて食べやすくしています。スープを飲んでみると、以前よりもおとなしいスープに変身しているのが分かります。豚骨の旨みは十分感じるのですが、こってり感がおだやかです。ということで油多めでオーダーしてみました。背脂がビッシリですが、背脂の甘みがスープによく合っています。

トッピングは、チャーシューにメンマ、刻みネギ、味玉などです。チャーシューはトッピングする前にフライパンで炙られているので、芳ばしい香りがなかなか美味しいです。ザクザクの刻みネギがいいですね。半分ながら味玉が付いてくるのもうれしい限りです。

麺は極太麺が使われています。黄色い色をしており、独特の縮れがあって食べ応えがあります。モチモチの弾力がクセになりますね～ 思い切りすするとスープが飛び散るので注意が必要です。大盛はもちろんのこと、少食の方のために小盛が用意されているのもうれしいです。

久々におおぼしのばりこてをいただきましたが、相変わらず美味しいですね！背脂の効いた豚骨スープにモチモチの極太麺、他ではなかなか味わえないかと思います。あまりにもばりこてが魅力的なのでなかなか他のメニューをいただけませんが、次回はぜひ他メニューにも挑戦してみようかと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： おおぼし 上田本店 （おおぼし うえだほんてん）
住所 ： 長野県上田市上田1354-1
電話番号 ： 0268-26-2690
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:30～15:00 17:00～22:30（LO）
駐車場 ： 30台（共用）
アクセス ： JR上田駅より車で10分 国道18号上田バイパス沿い 蛇沢交差点近く （地図）
メニュー ： ばりこて 白 690円、ばりこて 赤 740円、ばりこて 魚介 740円、ばりこて 味噌 790円、しょうゆ 690円、みそ 740円、つけめん 790円 他
ホームページ ： http://www.ooboshi.net/

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