ラーメンファンタジスタ 第五章 ～TREND～ その6（長野市）

長野市のながの東急で開催されている「ラーメンファンタジスタ 第五章 ～TREND～」ですが、後半最後の3杯目をいただきましたので、ご紹介したいと思います。

ジャンクガレッジ×塚田 コラボ 「味噌家ジャン九郎」（900円）

こちらのラーメンは、埼玉県さいたま市の人気店「ジャンクガレッジ」と、プロデューサー塚田兼司さんとのコラボラーメンになります。見た目でも分かるように二郎系のラーメンとなっています。といってもただの二郎ではなく、信州味噌を使っているんですよね～ スープは濃厚な豚骨スープに信州味噌が合わされています。スープを一口飲んでいると、味噌のコクと甘みがど～んと押し寄せてきます。これはいいですね～！大量に振られている背脂とも相まって、本当にインパクトがあります。

トッピングはニンニク三昧となっています。チャーシュー、モヤシなどの他に、ニンニクの芽、刻みニンニク、揚げニンニクの三種類のニンニクがトッピングされています。チャーシューはバラロールチャーシューになっており、厚くて食べ応えがあります。二郎系ということでモヤシが大量にトッピングされていますが、濃厚なスープによく合っており、どんどん箸が進みます。ニンニクの芽はピリッとた辛さが印象的ですね。揚げニンニクは柔らかくてとても美味しいです。刻みニンニクは本当にガツーンときますね～

麺ですが、三種類の太さの麺が使われています。全粒粉が使われているということで、茶色い色をしています。小麦の薫り高く、しっかりとした歯応えが印象的な麺ですね。三種類までは分かりませんでしたが、極太の麺と中くらいの太さの麺のコラボレーションが面白いです。

二郎系インスパイアのラーメンはいろいろありますが、、信州味噌を使った二郎は珍しいのではないでしょうか？コクのあるスープにガッツリ効いてくるニンニク、食べ応えのある太麺、本当に美味しかったです。ニンニク抜きにも対応できるそうですが、ここはぜひニンニクを効かせていただいてもらいたいです！ﾍ(^o^)/

今回のラーメンファンタジスタで提供された6杯のラーメンすべてをいただきましたが、どれも個性的なラーメンでとても美味しかったです。特に気に入ったのは「とみ田」の「つけそば」です。あの超人気店の濃厚つけそばが信州でいただけるなんて、夢のようですよね。さすがはプロデューサーの塚田さんですね。来年もぜひ開催されることを願ってやみません！

ラーメンファンタジスタ 公式サイト
http://www.goodnagano.com/fantasista/

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