拉麺酒房 熊人（上田市）

上田の人気店「拉麺酒房 熊人」におじゃましました。

熊人は、上田の郊外上田原にお店を構えるラーメン店です。手打ちのこだわり麺をいただけると評判のお店で、各メディアにもいろいろ取り上げられているので、ご存じの方も多いかと思います。県内だけでなく県外など遠方からのお客さんも多いんですよね。まるで普通の家のようなお店は、靴を脱いで上がります。カウンター席に、お座敷席があります。

数あるメニューの中から、この日は「洋風釜玉」（700円）を、「大盛」（100円）でいただきました。

「洋風釜玉」（700円）＋「大盛」（100円）

こちらのメニューはいわゆる汁なし麺になりますが、通常の汁なし麺とはかなり異なります。名前にもあるように洋風チックなのが特徴です。麺には味が付いていませんが、自分の好みで調整できるのがうれしいですよね。いったいどんなメニューなのでしょうか？

麺には味付けがされておらず、その上に生卵の黄身とベーコンがのせられています。これをよくかき混ぜて味付けをします。

このメニューには、醤油だれ、粉チーズ、生クリーム、スライスオニオンが添えられます。醤油だれを使って自分好みの味付けにします。粉チーズと生クリームも入れるので、まるでカルボナーラのような感じに仕上がります。

これが完成図です。それにしてもラーメンには全然見えないですよね。粉チーズと生クリームによって、洋風のカルボナーラのような味付けがいいですね～ 麺は味噌拉麺などにも使われている極太麺で、モチモチの弾力と歯応えが素晴らしいですね。大盛でしたが、あっという間に平らげてしましました。

口直しにスープが添えられます。醤油で味付けされていますが、このスープで口の中がさっぱりします。中にはネギとほうれん草が投入されています。

熊人の純和風のラーメンもいいですが、たまにはこういった変化球も面白いですよね。まるでカルボナーラのような汁なし麺、かなり好きなタイプです。カルボナーラ好きであればどなたにもオススメできるので、みなさんも試してみてはいかがでしょうか？ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 拉麺酒房 熊人 （らーめんしゅぼう くまじん）
住所 ： 長野県上田市上田原1588-4
電話番号 ： 0268-26-1713
定休日 ： 月・火曜 （祝日であっても休み）
営業時間 ： 11:30～14:00 （予定数まで） 金土は夜も営業（18:00～21:00（20:30LO））
駐車場 ： 10台
アクセス ： 県道65号線 セブンイレブン上田長池店の交差点を曲がり200m （地図）
メニュー ： 醤油拉麺 700円、醤油焼豚 850円、かけ拉麺 550円、味噌拉麺 800円、辛味噌拉麺 850円、味噌焼豚 950円 他
ホームページ ： http://kumajin2005.hp.infoseek.co.jp/

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