信越麺戦記 Part2 北陸の章 その2（松本市）

ジャスコ南松本店で開催されているラーメンイベント「信越麺戦記 Part2 北陸の章」の前半戦2回目に訪れました。平日ということで、お客さんの入りは土日に比べると落ち着いていました。

【竜胆】

まず一杯目は、新潟からやってきた「竜胆（りんどう）」です。こちらのお店は新潟市内にあり、地元でも人気を誇っているお店なんだそうです。以前、新潟のラーメンイベントにも出店していたのを覚えています。

「新潟下越の支那そば」

竜胆は、昔懐かしい支那そばで参戦してきました。鶏ガラと煮干しの香るスープに白醤油を使ったたれが合わされており、癒されるような優しいスープに仕上がっています。こってりの豚骨ラーメンばかりいただいていると、たまにはこういったタイプのラーメンも食べたくなりますよね。

トッピングはシンプルで、チャーシューにメンマ、ナルト、刻みネギなどです。チャーシューは小ぶりながら脂がのっていて美味しいです。ナルトが支那そばらしさを演出していますよね。

麺は細めの麺が使われています。新潟県らしく何と米粉も配合されているんだそうです。米粉の効果ははっきりとは分かりませんでしたが、ツルツルの喉越しがとても良かったです。

【らーめん たかみち】

二杯目は、こちらも新潟の「らーめん たかみち」です。燕三条系のラーメンということですが、初日に続いていただくのは2回目となります。前回とはちょっと違うオーダーをしていました。

「背脂中華そば」

燕三条系のラーメンなのですが、今回は「背脂多め」でオーダーしてみました。このことを専門用語では「大油」といいます。ちなみにさらに背脂多めは「鬼油」と言うんだそうです。大油ということで写真でも見て分かるように、背脂で真っ白ですね～ スープを一口飲んでみると、油がガツーンときます。これはいいですね～ 普通だとちょっと物足りなく感じたスープも、かなりインパクトがあります。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、ナルトなどです。玉ねぎのトッピングは、玉ねぎ増しにも出来るようなので、そうすればよかったかなとちょっと後悔しています。

麺は太めの中太麺で、モチモチの弾力がいいですね～ 大油にしたので、麺に油でコーティングされ、ツルツルの喉越しも堪能でき、なかなか良かったです。

これで前半戦の6杯のうち5杯を制覇することができました。残るは富山の「麺家いろは」のみとなりました。前半戦最終日の29日も訪れる予定でいますので、その時にいただこうかと思います！ﾍ(^o^)/

信越麺戦記 Part2 北陸の章 公式サイト
http://mensenki.naganoblog.jp/

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