信越麺戦記 Part2 北陸の章 その1（松本市）

4月24日から5月5日まで、ジャスコ南松本店で開催されるラーメンイベント「信越麺戦記 Part2 北陸の章」の初日に行ってきました。

信越麺戦記はこのブログのトップでもご紹介していますが、長野県のお店の他に、新潟、富山、石川の各県から有名ラーメン店が参戦するという一大イベントです。今日が初日ですが、早速出かけてみました。

今日は初日ということで、出足は鈍かったように思います。上の写真は11時頃撮影したものですが、どのブースも長い行列はありません。お昼時になって、ようやくお客さんが増えてきました。

【ららら～麺＜海老味噌タイプ＞】

まず一杯目は、SBCの「3時は！ららら♪」という番組のMCをつとめる宮入アナウンサーと、信州ラーメン界のカリスマ塚田さんのコラボによるラーメンをいただきました。前半と後半で違うラーメンを提供しますが、こちらは海老を使った味噌ラーメンになります。

「海老味噌千洋」

ベースのスープは濃厚な豚骨で、そこに味噌だれが合わされています。豚骨と味噌、どちらも主張しすぎることはなく、バランス良く合わされていますね。味噌がちょっとしょっぱめに感じましたが、コクがとても美味しいです。そこに海老から取った海老油が注がれており、海老の香りが口いっぱいに広がります。

トッピングは各繰りチャーシューに野沢菜を炒めた物、チンゲン菜、温泉卵がトッピングされています。野沢菜のシャキシャキ感がいいですね。温泉卵を割って麺に絡めながら食べるとメチャ美味しいです。

麺は細めのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルと気持ち良く入っていきます。スープもよく絡んでとても美味しいです。

【らーめん たかみち】

二杯目は、新潟県の弥彦町よりやってきた、らーめん たかみちです。たかみちはいわゆる「燕三条系」のラーメン店として地元では有名なお店です。以前の麺戦記で食べたことのある「酒麺亭 潤」との違いも興味があります。

「背脂中華そば」

燕三条系の王道を行くような一杯となっています。煮干しが効いたスープに背脂がタップリ振られているのが特徴です。煮干しはガツーンというよりかは控えめで、とても飲みやすく感じました。背脂もびっしり振られていますが、それほどしつこくなく、すんなりと受け入れられます。潤よりも食べやすいと思います。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、ナルトなどです。チャーシューは大きくて食べ応えがありますね。シャキシャキの玉ねぎが良く合います。

麺は本来でしたら太麺なんでしょうけれど、イベント用ということで少々細めの麺が使われています。それでも茹で時間は長く、太くてモチモチの食感が味わえます。

【信州若手四天王】

三杯目は、もうすっかりおなじみとなった、信州若手四天王のコラボラーメンです。初日ということで、寸八・ゆいが・文蔵・おおぼしの各店主が勢揃いしていました。前半6店舗の中でも一番行列ができていましたね。

「優極四天王中華そば」

こちらは現代風な中華そばで勝負してきました。オーソドックスな豚骨スープを使っていますが、魚介も効かせており、とてもバランスのいいスープに仕上がっています。スープを一口飲むと、豚骨と魚介の旨みがふわ～っと口いっぱいに広がります。醤油だれも角が無く、とても優しいです。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、味玉などです。チャーシューは薄切りながら3枚もトッピングされているのがうれしいですよね。コショウが振りかけられており、スパイシーな香りが食欲をそそります。

麺は細めの縮れ麺です。ツルツルと心地良い喉越しが最高です。スープにもよく合っていると思います。

【らうめん侍の侍】

四杯目は、石川県金沢から参戦したらうめん侍の侍です。こちらは本格的な博多豚骨ラーメンがいただけると、地元の金沢でも評判のお店です。いったいどのような豚骨ラーメンに仕上がっているのでしょうか？

「金沢流和風とんこつ」

見た目は本格的な博多系豚骨ラーメンのように見えますが、スープは意外にも和風チックです。濃厚な豚骨スープに魚介系のスープが合わされており、あっさりしていてとても飲みやすいです。豚骨と魚介の融合、本当に素晴らしいです。

トッピングはチャーシューにキクラゲ、青ネギなどです。キクラゲのコリコリ感がたまらないですね。無料で高菜のトッピングができるシステムになっています。

麺は低加水の極細麺です。しっかとしたコシがあって最後までへたれることはありません。スルスルと気持ち良く入っていきます。

今日は4杯のラーメンをいただきましたが、どれも個性的でとても美味しかったです。イベント用ということで麺量も少なめなので、4杯でもペロリです（笑） 残り2杯はまた後日いただこうかと思います！ﾍ(^o^)/

信越麺戦記 Part2 北陸の章 公式サイト
http://mensenki.naganoblog.jp/

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