中華そば つけ麺 醤丸（上田市）

上田のラーメン店「中華そば つけ麺 醤丸」におじゃましました。

醤丸は上田・上田原にお店を構えるラーメン店です。2008年6月のオープンになりますが、年中無休で通し営業と頑張って営業しています。この日はお昼時を過ぎた時間帯だったので、お客さんはまばらでした。店内はカウンター席を中心に、テーブル席、小上がり席が用意されています。

醤丸のメニューはこのようになっています。温かいラーメンとつけ麺がメインとなっています。

何を食べようか悩みましたが、この日は「豚つけ麺」（800円）をいただきました。

「豚つけ麺」（800円）

醤丸ではつけ麺をオーダーするお客さんが多いですね。この日もほとんどのお客さんがつけ麺を召し上がっていました。こちらのお店では通常のひや盛の他にあつ盛りにも対応してくれますが、この日は寒かったのであつ盛りでお願いしました。麺大盛りが無料なので、もちろん大盛でのオーダーです。

醤丸のつけ麺のつけだれは二種類あって、鶏ガラベースと豚骨ベースが選べますが、こちらは豚骨を使ったつけだれとなります。豚骨が使われていますが、意外にもさらりとしていますね。豚骨の旨みを十分に感じることができます。背脂も振られており、背脂の甘みがクセになるつけだれに仕上がっています。

トッピングは別皿で運ばれてきて、味玉、水菜、メンマなどのトッピングとなっています。メンマのコリコリ感がいいですね。水菜もいい箸休めになります。その他につけだれの中には角切りのチャーシューが投入されており、脂がのっていてとても美味しいです。

つけ麺の麺は太ストレート麺が使われています。モチモチの弾力が素晴らしいですね～！大盛なので、食べ応えもあります。あつ盛りですが、いったん冷水で〆た麺をお湯に浸された状態で運ばれてきます。まるで釜揚げ状態の麺なので、最後まで熱々でいただけます。ただお湯も付いてきちゃうので、後半つけだれが薄まってしまうのは残念ですね。ですので最後はスープ割りをせずにそのまま飲み干してしまいました。

醤丸のつけ麺、この辺りではなかなか味わえないつけだれ、そして麺に仕上がっていますね。特にモチモチの麺が最高ですね。大盛が無料なのもうれしい限りです。つけ麺のバリエーションも多いので、ちょくちょく通ってみたくなるお店です！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 中華そば つけ麺 醤丸 （ちゅうかそば つけめん しょうまる）
住所 ： 長野県上田市上田原898-2
電話番号 ： 0268-27-1242
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:00～23:30（LO）
駐車場 ： 15台
アクセス ： 県道65号線 赤坂上交差点近く （地図）
メニュー ： 中華そば 700円、塩そば 700円、豚骨そば 700円、醤丸つけ麺 800円、豚つけ麺 800円 他

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