おおぼし 上田本店（上田市）

上田の人気ラーメン店「おおぼし 上田本店」におじゃましました。

おおぼし 上田本店は、国道18号線・上田バイパス沿いにお店を構える人気ラーメン店です。若手信州ラーメン四天王のひとりである三森大祐さんが手がけるお店で、ここ上田本店以外に松本・平田にも進出しています。今一番勢いのあるラーメン店ですね～

おおぼしの上田本店は、ファミリー層にも優しいお店作りになっています。カウンター席とテーブル席の他に、小上がり席も用意されており、小さなお子様連れのお客さんにも対応できます。

おおぼしのメニューはこのようになっています。松本平田店のオープンで、こちらもメニュー変更がありました。

この日は新メニューの「ばりこて ～味噌～」（790円）をいただきました。

「ばりこて ～味噌～」（790円）

以前は「ばりこて 黒」としてメニューにあったばりこての味噌ですが、リニューアルされて新登場です。「黒」は食用の竹炭を使ったスープとなっていて色が真っ黒でしたが、オーソドックスな味噌へと変身しました。ベースのスープは豚骨で、そこに味噌だれが合わされており、特徴の背脂がビッシリと振られています。濃厚な豚骨は旨みがど～んと押し寄せてきます。味噌だれは甘みが特徴となっていて、とても飲みやすいスープに仕上がっています。背脂が多めですが、意外にもあっさり目に感じます。背脂の甘みが美味しいですね～

トッピングはチャーシューに、味玉、モヤシ、白髪ネギなどです。チャーシューは丁寧に炙られており、芳ばしい香りが食欲をそそります。半分ながらも味玉がトッピングされているのはうれしい限りです。モヤシと白髪ネギも、味噌のスープによく合っています。

麺は太麺が使われています。加水が多めで黄色い色をしていますが、モチモチの弾力がたまらないですね～ 太いので食べ応えも十分あります。豚骨＆背脂のスープにもよく合っていますね。

リニューアルされたばりこての味噌をいただきましたが、味噌のコクと甘みが引き立つ美味しい一杯に仕上がっています。看板メニューのばりこては、いろんなバリエーションがあるので、どれを食べようか本当に迷ってしまいますよね。松本のお店とともに、上田本店からも目が離せません！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： おおぼし 上田本店 （おおぼし うえだほんてん）
住所 ： 長野県上田市上田1354-1
電話番号 ： 0268-26-2690
定休日 ： 年中無休
営業時間 ： 11:30～15:00 17:00～22:30（LO）
駐車場 ： 30台（共用）
アクセス ： JR上田駅より車で10分 国道18号上田バイパス沿い 蛇沢交差点近く （地図）
メニュー ： ばりこて ～白～ 690円、ばりこて ～赤～ 740円、ばりこて ～魚介～ 740円、ばりこて ～味噌～ 740円、しょうゆ 690円、みそ 740円、つけめん 790円 他
ホームページ ： http://www.ooboshi.net/

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