麺匠 文蔵（佐久市）
お気に入りのラーメン店「麺匠 文蔵」におじゃましました。
文蔵は、佐久の岩村田駅近くにお店を構えるラーメン店です。以前は週一くらいの頻度で通っていましたが、最近はいろんなところに新しいラーメン屋さんが開店しているので、前よりは訪店頻度が下がっています。それでも好きなラーメン店ベスト3には入るんですけれどね～ この日は3週間ぶりの訪店となりました。
この日は文蔵の基本のメニューとなる「らぁめん」（700円）をいただきました。
「らぁめん」（700円）
このらぁめんは、文蔵のラーメンの中でも一番基本となるメニューです。スープは豚骨醤油となっています。豚骨醤油といっても、横浜方面で有名な家系とは方向性が異なり、文蔵オリジナルスープとなります。濃厚な豚骨は安定していますが、最近はなかなか豚骨が安定せず苦労しているとのことです。しかし、この日は美味しくいただきました。醤油だれは濃いめですが、コクがあってこちらもなかなかです。
トッピングは、チャーシューに、ほうれん草、刻みネギ、海苔ととてもシンプルです。チャーシューはバーナーで炙られているので、香ばしい香りが何とも言えないです。ほうれん草は濃厚な豚骨によく合いますね。
麺は昔は浅草開花楼の麺を使っていましたが、現在は地元の製麺所から仕入れています。太めの麺ですが、モチモチの弾力が素晴らしいですね。麺量も160gあってボリューム満点です。
上田の姉妹店「junk F.B.I noodle」の評判がかなり良いようですが、文蔵も忘れてはいけません！美味しい豚骨醤油にモチモチの太麺、まだまだ健在です。最近はちょっと足が遠のきがちでしたが、もっとこまめに通いたいですね～ﾍ(^o^)/
【お店データ】
店名 ： 麺匠 文蔵 （めんしょう ぶんぞう）
住所 ： 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 ： 0267-67-8688
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場 ： お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス ： 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 800円、味噌らぁめん 800円、真・らぁめん 800円、風魚らぁめん 800円 他
ホームページ ： http://bunzoh.com/
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コメント
こんばんは。
文蔵へは、約２年前に一度訪れたことがあります。その時食べたのが、この「らぁめん」でした。豚骨醤油ということですが、確かに、横浜家系や和歌山系とは異なっていました。私が食べた中では、スープに関して言えば、「ラーメン横綱」（関西・東海地区中心のチェーン店/豚骨醤油のみ）に似ていると思います。
で、文蔵といえば、このブログの表紙にもなっていて、まちゃさんのレポート回数も多い「つけそば」が、前から、かなり気になっています。次回訪れた時は、必ず食べようと思います。
投稿: タケ | 2009.08.24 23:41
ヽ(^o^)丿こんにちは～
世の中、豚骨魚介がﾄﾚﾝﾄﾞですが、やはり基本の「らぁめん」外せないメニューですょネ！(^^♪
そして、私のもう一つ外せない一品が“ﾁｬｰｼｭｰらいす”です。。。
ﾁｬｰｼｭｰとﾈｷﾞと生姜とﾀﾚとのｺﾝﾋﾞﾈｰｼｮﾝが絶妙です！(^^)/
…ただ、、、ただぁ～最近HPの写真よりﾁｬｰｼｭｰのﾎﾞﾘｭｰﾑが少なく思うのは気のせいでしょうか…？(~o~)
投稿: Junたん | 2009.08.25 12:43
タケさん、こんばんは～
おおっ、2年前に来られたことがあるのですね～
基本の豚骨醤油の「らぁめん」はその当時と、今でもほとんど変わっていないと思います。
つけそば、魚介が効いて、麺もモチモチ、本当に美味しいです。
次回はぜひどうぞ！
投稿: まちゃ | 2009.08.25 22:14
Junたんさん、こんばんは～
基本の「らぁめん」これからもずっと同じ味を守り続けて欲しいですね。
チャーシューらいす、最近ご無沙汰していますが、美味しいですよね。
スープが濃いめの味なので、薄味のチャーシューライスはピッタリです。
久々に食べたくなりました～～
投稿: まちゃ | 2009.08.25 22:17