拉麺酒房 熊人（上田市）

上田のお気に入り店「拉麺酒房 熊人」におじゃましました。

店内には靴を脱いで上がるのですが、相変わらず落ち着きますね。この日は平日だったのですが、土日のような混みようはなく、ゆっくりとラーメンをいただくことができます。今年2度目の訪店になります。

熊人では、少し前より新メニューが提供されています。

この日はこの「出汁拉麺」（800円）をいただきました。

「出汁拉麺」（800円）

何とこのラーメンのスープは、醤油だれや塩分が入っていません。その名の通り「出汁」だけでいただきます。さていったいどのようなラーメンに仕上がっているのでしょうか？

麺は「夢あさひ」と「伊賀筑後オレゴン」の2種類から選べますが、この日は夢あさひでお願いしました。スープは出汁だけなので塩分はありません。したがっって麺の風味をダイレクトに味わうことができます。これはいいですね～！麺本来の味をしっかりと堪能することができます。少し茶色い色をしていますが、小麦の皮を少し入れてあるんだそうです。

別皿で運ばれてくるトッピングを入れると、少々塩分が加わってさらに美味しくいただけます。昆布はなかなかいいですね～

トッピングは別皿で運ばれてきます。チャーシューに、メンマ、海苔、ほうれん草、なると、昆布、鯛などです。昆布と鯛以外は醤油拉麺と同様ですね。上にも書きましたが、昆布を入れるといい塩梅になります。鯛が面白いですね。

連れがいただいた「醤油拉麺」（700円）も美味しそうですね～

「醤油拉麺」（700円）

いや～それにしても面白いメニューですね～！出汁だけで麺を食べさせるラーメンは、県内では他に無いと思います。物足りないかと思いきや、麺本来の風味をダイレクトに感じられ、満足感があります。ご主人もおっしゃっていましたが、麺をご飯、トッピングをおかずに見立てると「定食」のおような感じですよね。これからも意欲的なラーメンに期待したいと思います！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 拉麺酒房 熊人（らーめんしゅぼう くまじん）
住所 ： 長野県上田市上田原1588-4
電話番号 ： 0268-26-1713
定休日 ： 月・火曜 （祝日であっても休み）
営業時間 ： 11:30～14:00 （予定数まで） 金土は夜も営業（18:00～21:00（20:30LO））
駐車場 ： 7台
アクセス ： 県道65号線 セブンイレブン上田長池店の交差点を曲がり200m （地図）
メニュー ： 醤油拉麺 700円、醤油焼豚 850円、かけ拉麺 550円、味噌拉麺 800円、辛味噌拉麺 850円、味噌焼豚 950円 他
ホームページ ： http://kumajin2005.hp.infoseek.co.jp/

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