拉麺酒房 熊人（上田市）

上田の人気ラーメン店「拉麺酒房 熊人」におじゃましました。

熊人は、上田の郊外にお店を構えるラーメン屋さんです。このブログでも何度も登場しているのでおなじみですよね。この日は平日のお昼にもかかわらず、続々とお客さんがやってきていました。

熊人では、「伊賀筑後オレゴン」という小麦粉を使った、新しい麺が提供開始になっています。

この日は、この伊賀筑後オレゴンを味わうために「醤油つけ麺」（650円）を「大盛」（170円）でいただきました。

「醤油つけ麺」（650円）＋「大盛」（170円）

麺をしっかりと味わうのには、やはり冷水で〆たつけ麺が一番ですよね。またつけだれは3種類用意されていますが、今回はシンプルに醤油でお願いしました。おそばおような色をした伊賀筑後オレゴン、いったいどんな麺なのでしょうか？

伊賀筑後オレゴンとは、千曲市で栽培されている希少な小麦粉です。昔はもっと栽培されていたのですが、収量が少ないなどの理由で、生産農家が激減してしまいました。ですが最近になってようやく生産量が増えてきたんだそうです。

写真で見ても分かるように、伊賀筑後オレゴンで打たれた麺は、おそばのような茶色い色をしています。麺に何も付けずにそのままいただくと、小麦粉本来の風味と味わいが強く感じられます！こりゃ～美味しいですね～ もちろんつけだれに付けていただいても、風味が損なわれることはありません。ただかなり細めに打たれているので、麺が少々切れやすいのが欠点ですかね。

幻の小麦粉「伊賀筑後オレゴン」を使った貴重な麺をいただけるのはうれしいですよね～！小麦粉の香りを十分に堪能することができました。とても繊細な麺のようなので、温かいラーメンよりかはつけ麺でいただくのがベストだと思います。ぜひみなさんも伊賀筑後オレゴンを堪能しに訪れてみて下さいね～！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 拉麺酒房 熊人（らーめんしゅぼう くまじん）
住所 ： 長野県上田市上田原1588-4
電話番号 ： 0268-26-1713
定休日 ： 月・火曜 （祝日であっても休み）
営業時間 ： 11:30～14:00 （予定数まで） 金土は夜も営業（18:00～21:00（20:30LO））
駐車場 ： 7台
アクセス ： 県道65号線 セブンイレブン上田長池店の交差点を曲がり200m （地図）
メニュー ： 醤油拉麺 700円、醤油焼豚 850円、かけ拉麺 550円、味噌拉麺 800円、辛味噌拉麺 850円、味噌焼豚 950円 他
ホームページ ： http://kumajin2005.hp.infoseek.co.jp/

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