おおぼし（上田市）

上田の人気ラーメン店「おおぼし」におじゃましました。

おおぼしは、国道18号バイパス沿いにお店を構えるラーメン屋さんです。地元でも絶大な人気を誇るお店で、若い方からお年寄りまで、いつも多くのお客さんでにぎわっています。カウンター席に、テーブル席、小上がり席が用意されています。

おおぼしの名物がこのサラダーバーです。キャベツのみとシンプルですが、食べ放題ってのがうれしいですよね。ついついおかわりしちゃいます。

何を食べようか悩みましたが、暑いこともあり「つけめん」（790円）をいただきました。

「つけめん」（790円）

つけ麺のつけだれは何種類かあるのですが、この日は「豚骨魚介」でお願いしました。いったいどんなつけ麺に仕上がっているのでしょうか？

つけだれはメニュー名にもあるように、濃厚な豚骨に魚介を効かせた「今風な」つけだれに仕上がっています。濃厚といっても意外とライトな感じがます。魚粉による魚介の効かせ方がいいですね～ ふわ～っと感じられる魚介、最高ですね～！今までおおぼしに無かった新境地をかいま見ることができます。つけだれの中には細切りのチャーシューや刻みネギが入っています。脂ののったチャーシュー、本当に美味しいです。

麺は中細の麺が使われています。8月から麺を全面的にリニューアルしたそうで、以前よりもツルツル感が増して、喉越しが良くなっています！〆られてツヤツヤした麺、こりゃ～美味しいですね～ つけだれとの相性もバッチリです。麺の上には味玉と海苔がトッピングされます。

スープ割りをお願いすると、徳利に入れた状態で運ばれてきます。これを自分で注いでいただきます。白濁した豚骨スープを入れると、さらに魚介がふわ～っと引き立ち美味しくいただけます。スープ割りはぜひお願いしたいアイテムです。

久々におおぼしのつけ麺をいただきました。以前は醤油と味噌のみでしたが、魚介と豚骨魚介が加わりパワーアップしました。麺のリニューアルも大成功だと思います。おおぼしというと「ばりこて」っていうイメージがありますが、つけ麺もなかなかなので、ぜひみなさんもご賞味下さいね～！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： おおぼし （おおぼし）
住所 ： 長野県上田市上田1354-1
電話番号 ： 0268-26-2690
定休日 ： 月曜日、第一火曜日
営業時間 ： 11:30～14:30 18:00～23:00（日祝 17:00～22:00）
駐車場 ： 30台（共用）
アクセス ： JR上田駅より車で10分 国道18号上田バイパス沿い 蛇沢交差点近く （地図）
メニュー ： ばりこて（白） 690円、ばりこて（赤） 720円、ばりこて（黒） 740円、しょうゆ 640円、みそ 640円、つけめん 790円 他

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