蒼天（佐久市）

佐久・猿久保のラーメン店「蒼天」におじゃましました。

蒼天は佐久の猿久保にお店を構えるラーメン屋さんです。最近まで店内改装をしていましたが、ようやく終わりました。以前はカウンター席のみだったのですが、テーブル席も用意されています。ということで、ファミリー客にも対応できそうです。

蒼天は以前は足繁く通っていたのでしが、久しぶりの訪店となります。今年初めてですね。

メニューも以前と比べて大幅にリニューアルされました。鶏ガラスープと、豚骨スープの二本立てとなっています。

何を食べようか悩みましたが、メニューの一番最初にある「特製醤油」（900円）をいただきました。

「特製醤油」（900円）

以前の蒼天はいわゆる「青葉系」の豚骨魚介のスープだったのですが、ガラッと変えてきました。説明書きによると、比内地鶏を100%使ったスープなんだそうです。とても澄んだ色をしているスープですが、一口飲んでみると、鶏の旨みがじわ～っと効いてきます。こりゃ～美味しいですね～！こってりや魚介ガツーンが流行っている昨今、このようなスープを飲むと本当に癒されますね～

特製ということでチャーシューが増量され味玉がトッピングされています。チャーシューの炙りはやらなくなってしまったようですが、適度に脂がのっていてとても美味しいです。味玉が半熟具合は絶妙で、こちらもなかかです。他にメンマや、海苔、ネギなどがトッピングされます。

麺は中細の軽くウェーブのかかった麺が使われています。茹で加減はしっかりとしたコシと弾力があり、歯応えが良かったです。麺量は標準的なので、ガッツリいただきたい場合は、大盛にするとよいかもしれません。

久々の蒼天でしたが、メニューがガラリと変わって気分一新といったところでしょうか。比内地鶏を使ったスープ、癒されるような優しいスープで本当に美味しかったです。他に豚骨やつけ麺も用意されているので、これからはもっと足繁く通おうかと思います。サイドメニューの親子丼も気になりますね！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 蒼天 （そうてん）
住所 ： 長野県佐久市猿久保667-5 ナリタビル1F
電話番号 ： 0267-67-1868
定休日 ： 月曜日 （月曜日が祝日の場合は営業し翌火曜日がお休み／月1回月・火連休あり）
営業時間 ： 11:30～14:00 17:30～21:00
駐車場 ： 5台
アクセス ： JR佐久平駅より車で5分 県道103号線沿い （地図）
メニュー ： 醤油らーめん 700円、塩らーめん 700円、味噌らーめん 750円、こってり醤油 700円、つけ麺 750円、親子丼 700円 他

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