スープ研究処ぶいよん（上田市）: まちゃの信州麺活日記

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信州・小諸在住のまちゃです。
ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。

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2007.12.31

スープ研究処ぶいよん（上田市）

上田のお気に入り店「スープ研究処ぶいよん」におじゃましました。

今年〆のラーメンとして、ぶいよんでいただくことにしました。〆はやっぱり基本ということで、「基本(並）」（700円）に「鶏増し」（100円）をトッピングしていただきました。

「基本(並）」（700円）に「鶏増し」（100円）

基本をいただくのは9月以来なので、久々になります。相変わらず鶏の旨みがっじわ～んと感じられるスープですね～！こんなに鶏からダシが出ていたっけ？と思うくらいです。塩味のスープは最初は薄めに感じられるかもしれませんが、食べ進めていくうちにいい塩梅になってきます。もちろん完飲です！

中細のストレート麺はちょっと芯が残っているかなぁ～と感じさせるくらいのアルデンテの茹で加減で、いつもながらりバッチリです。

久々の基本で味玉がデフォで付いているのを忘れて、間違えて味玉を追加注文しそうになりました（笑）この日は黄身の半熟具合が絶妙でとても美味しい味玉でした。

今年もぶいよんにはかなりお世話になりました。数えてみたところ、今年は17回もぶいよんに訪れていました。他では味わうことのできないとりそばは本当に魅力的です。来年もちょくちょくと足を運ぼうかと思います！ﾍ(^o^)/

【お店データ】
店名：スープ研究処ぶいよん（すーぷけんきゅうどころぶいよん）
住所：長野県上田市上田1480-2
電話番号： 0268-27-0910
定休日：水曜日
営業時間： 11:30～13:30 18:30～20:30 （日曜日の夜は休業）
駐車場： 5台
アクセス：国道18号線上田バイパス山口交差点の手前の細い道を入りすぐ（地図）
メニュー：基本（並） 700円、海（並） 700円、味噌（並） 800円、つけ（並） 750円他

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投稿者まちゃ日時 2007.12.31 19:16 ラーメン | 固定リンク | 0
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「ラーメン」カテゴリの記事

とりそば、自分は一年近く食べていません（笑）
これではファンの一人として失格のような…
来年の一発目はとりそばで是非いってみたいです。

まちゃさん、来年もどうぞよろしくお願いいたします。

投稿: あなぐま | 2007.12.31 20:33

あなぐまさん、こんばんは～
おおっ、1年近くも基本を食べられていないのですか～！
基本が一番だと思いますので、新年早々ぜひとりそば行っちゃって下さい！

こちらこそ、来年もどうぞよろしくお願いします。

投稿: まちゃ | 2007.12.31 21:06

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» スープ研究処　ぶいよん　／　上田市上田 [デブログ。]
先日、久々に長野に出張でした。長野と言っても、坂城の方だったので、高崎に帰る途中に食事をしようと、上田で注目を浴びているお店、国道１８号上田バイパスのほど近くにある『スープ研究処　ぶいよん』に行ってみました。玄関らし...... [続きを読む]

受信： 2007.12.31 19:26

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