麺匠文蔵（佐久市）: まちゃの信州麺活日記

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信州・小諸在住のまちゃです。
ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。

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2007.11.09

麺匠文蔵（佐久市）

お気に入りの「麺匠文蔵」ですが、現在も毎週のように通っています。今回もまとめて2回分をご紹介します。

「つけそば」（750円）＋「味玉」（100円）

秋が深まってきて寒くなっても食べたくなるのが、文蔵のつけそばです。最近つけだれの作り方が変わりました。豚骨と鰹油を小鍋に入れて温め直してから、提供するようになりました。こうすることによりとろみが出て、麺に絡みやすくなるのだそうです。また豚骨と鰹油が分離せず、よく混ざり合う効果もあるようです。

浅草開花楼の極太麺ですが、普通盛りでも量が多いので結構満足感があります。大盛でいただくとかなりガッツリいただけます。よく特盛をいただいているお客さんがいますが、丼から麺がこぼれ落ちそうなボリュームです。

「文蔵らぁめん」（900円）

文蔵らぁめんもよくいただきます。チャーシューと味玉をガッツリ食べたい時にはやっぱり文蔵らぁめんに限ります。チャーシューは以前よりも厚くなってジューシーになり、食べ応えが良くなったように思います。

スープも安定して濃厚な豚骨を堪能することができます。安定したスープを提供し続けるのは大変だそうですが、頑張っていますよね～

【お店データ】
店名：麺匠文蔵（めんしょうぶんぞう）
住所：長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号： 0267-67-8688
定休日：月曜日
営業時間： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場：お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス：岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ（地図）
メニュー：らぁめん 650円、味玉らぁめん 750円、味噌らぁめん 750円、つけそば 750円、文蔵らぁめん 900円、文蔵せっと 900円、チャーシューらいす 300円他

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投稿者まちゃ日時 2007.11.09 23:06 ラーメン・つけ麺 | 固定リンク | 0
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» 麺匠文蔵（文蔵らぁめん） [らぁ麺ぐるめっと]
看板が"修行中"から"挑戦中"へと変わり...日曜日夕方の部、一番のり～ぃ。念願の「麺匠文蔵」さんへ初訪だにょ(^^)テーブルに座ると、あっという間に満席っ！みんな何処に隠れてたの？って程...（笑）"味玉"＋"チャーシュー増"の「文蔵らぁめん」ＧＯッス。好みは全部デフォ... [続きを読む]

受信： 2007.11.14 12:00

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