麺匠文蔵（佐久市）: まちゃの信州麺活日記

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信州・小諸在住のまちゃです。
ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。

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2007.10.28

麺匠文蔵（佐久市）

僕のお気に入りラーメン店「麺匠文蔵」ですが、好きなので毎週のように通っています。今回も2回分をまとめてご紹介します。

お昼に行っても夜に行っても、いつも安定してお客さんが入っています。ラー博効果もあってか、最近は若い年齢層のお客さんが多いように思います。

「文蔵らぁめん」（900円）

涼しい季節になってきて、一番よくオーダーするうようになるのがこの文蔵らぁめんです。ノーマルのらぁめんに追加でチャーシューと味玉がトッピングされた豪華バージョンです。これでらぁめんの250円増しなので、ついつい文蔵らぁめんをオーダーしてしまいます。チャーシューと味玉をガッツリ味わいたい場合にはうれしいメニューですよね。

ラー博後、スープを安定させるのに苦労したようですが、ようやく安定して濃度の高い豚骨を味わえるようになってきました。最近のチャーシュー、いいですね～以前に比べて厚みが増してジューシーになったように感じます。この極旨チャーシューを味わいたくて、文蔵らぁめんをオーダーしたくなりますね。

「魚・魚・魚信州山賊らぁめん」（800円）

提供期間は終了してしまいましたが、こちらは長野こまち限定のラーメンになります。平日夜だけの提供ということでかなりハードルが高かったのですが、最終日にようやくありつけることができホッとしています。「ぎょぎょぎょ」とは面白いネーミングですが、どんなラーメンに仕上がっているのでしょうか？

スープはネーミングの通り魚介を効かせたスープとなっています。濃厚な豚骨に別取りした魚介スープを合わせたWスープとなっています。カツオ、サバ節、煮干しで取ったスープなのですが、豚骨を合わせると思ったよりあっさり目に感じます。ガツーンという感じではなく、じわ～っと魚介の旨みが効いてくる美味しいスープです。

トッピングには、これまたネーミングの山を想像させる、山菜がトッピングされています。この山菜は長野県名物のリンゴを擦ったもので和えられています。今までの文蔵のイメージとはガラッと異なるトッピングですが、長野らしさがよく出ていると思います。

「チャーシューらいす」（300円）

この日はサイドメニューのチャーシューらいすもいただきました。細かく切られたチャーシューとタップリのネギが、タレとともにトッピングされた、文蔵でも人気のサイドメニューです。ショウガが効いてさっぱりといただけます。味付けは薄めですが、文蔵の濃厚なスープによく合っていると思います。

【お店データ】
店名：麺匠文蔵（めんしょうぶんぞう）
住所：長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号： 0267-67-8688
定休日：月曜日
営業時間： 11:30～14:30 17:00～21:00（麺が無くなり次第終了）
駐車場：お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス：岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ（地図）
メニュー：らぁめん 650円、味玉らぁめん 750円、味噌らぁめん 750円、つけそば 750円、文蔵らぁめん 900円、文蔵せっと 900円、チャーシューらいす 300円他

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投稿者まちゃ日時 2007.10.28 22:26 ラーメン・つけ麺 | 固定リンク | 0
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「ラーメン・つけ麺」カテゴリの記事

コマチ限定、間に合いましたね（笑）
魚介のＷスープ、いきなりの完成度の高さにちょっとビックリした位です。
今後も定番メニュー化に向け、色々研究されているようなので、
魚介ファンとして、期待したいですね～！

それにしても最近の混雑振りには…参ります^^;

投稿: あなぐま | 2007.10.29 00:35

まちゃさん、こんにちは。またまたオジャマいたします。
先日文蔵らぁめん、食べてきました。見た目ほどくどくなく、スープまで秒殺で完飲してしまいました。コチラのページで度々紹介されているように、とても美味しかったです。小諸に戻ってくる前は神奈川県に住んでいたので、あちこち食べ歩いていました。これから東信地区のラーメン店をこまめに回ってみようと思います。よろしくご指南くださいませ。

投稿: 竹ちゃん | 2007.10.29 13:59

あなぐまさん、竹ちゃんさん、こんばんは～

■あなぐまさん
最終日にようやく食べることができました～
そうですね～今まで無かった魚介のWスープ、本当に完成度が高かったです。
ぜひレギュラー化されるといいですね！

■竹ちゃんさん
文蔵、かなり気に入られたようで、文蔵ファンの僕もうれしいです。
本当にスープ、美味しいですよね～僕もいつも飲み干しちゃいます。
長野県も神奈川県にも負けないような美味しいラーメン屋さんがひしめき合っているので、ぜひラーメン食べ歩きを楽しんで下さいね～

投稿: まちゃ | 2007.10.30 18:59

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