スープ研究処 ぶいよん（上田市）

上田のお気に入りラーメン店「スープ研究処 ぶいよん」におじゃましました。

ぶいよんは遠いにもかかわらず、最近は訪店頻度がかなり高いですね～ たまに無性にぶいよんのラーメンが食べたくなるんですよね。

この日は夏の新メニューも開始されていました。

マスターからもこの新メニューを食べてみないかと誘われたので、この日は「冷し味噌つけ（2.0玉）」（850円）をいただきました。

「冷し味噌つけ（2.0玉）」（850円）

さあさあ、これが新メニューの冷し味噌つけです！さてといったいどんなつけ麺に仕上がっているのでしょうか？

つけだれのベースはぶいよんの鶏のスープがベースになっています。冷やされているので、ゼリー状というかいわるゆジュレのようにどろ～んとしています。下の方に味噌が、そして上には節粉がトッピングされています。これらをよ～くかき混ぜていただきます。

味噌の香りがいい感じですね～ ジュレ状態なので、麺につけだれが絡みまくります！いや～美味しいですね～ みょうががいい仕事をしています。みょうがが苦手な方は抜いてもらうこともできます。つけだれを付け過ぎるとあっという間につけだれが無くなってしまいますね～

よくかき混ぜなかったので、後半ちょっとしょっぱくなってしまいました。なので用意されている椎茸湯を入れるとちょうどい感じになり、最後まで美味しくいただくことができました。このつけだれは最初によ～くかき混ぜるのが美味しく食べるコツですね！

麺は2.0玉分でお願いしました。50円ごとに半玉単位で増やせるのがうれしいですよね～ ちょっと芯が残ったようなコシのある麺は、相変わらずパスタのようで美味しいですね～ 2.0玉分でもあっという間に食べてしまいました。

それにしてもマスターの斬新なアイデアに脱帽のメニューですよね。ジュレ状態のつけだれなんて初めていただきましたが、暑い夏にはピッタリの涼やかなメニューです。気まぐれなマスターなので、いつまで続けるのか分かりませんが、ぜひもう一度食べてみたいです！ﾍ(^o^)/

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【「スープ研究処 ぶいよん（上田市）」 過去の記事】
2006.07.18
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/07/__138f.html
2006.08.27
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/08/__138f.html
2006.10.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/10/__138f.html
2006.11.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/11/__138f.html
2006.12.22
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/12/__138f.html
2007.02.17
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2007.03.07
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2007.04.18
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/04/post_138f.html
2007.05.03
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f.html
2007.05.24
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f_1.html
2007.07.10
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/07/post_138f.html
2007.07.21
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/07/post_138f_1.html
2007.08.07
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/08/post_138f.html

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【お店データ】
店名 ： スープ研究処 ぶいよん （すーぷけんきゅうどころ ぶいよん）
住所 ： 長野県上田市上田1480-2
電話番号 ： 0268-27-0910
定休日 ： 水曜日
営業時間 ： 11:30～13:30 18:30～20:30 （日曜日の夜は休業）
駐車場 ： 5台
アクセス ： 国道18号線上田バイパス 山口交差点の手前の細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： 基本（並） 700円、海（並） 700円、味噌（並） 800円、つけ（並） 750円 他

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【関連サイト／ブログ】
「ぶいよん」 応援隊 （kanさん） URL
　http://iamkan.cocolog-nifty.com/take/
ラーメン大好き！さすらいのラーメン食べある記 （タテさん） URL
　http://ramen.onedime.jp/211.html
　http://ramen.onedime.jp/217.html
ラーメン夫婦坂 （あなぐまさん） URL
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-469.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-483.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-502.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-525.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-559.html
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　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-657.html
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『おいしかった！』 （nelさん） URL
　http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/6666/toshin/bouillon.html
長野ラーメン食べ歩き （nelさん） URL
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　http://naganoramen.seesaa.net/article/21947063.html
　http://naganoramen.seesaa.net/article/36312222.html
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　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/114fc6771cf9da14061f5e90c82bf071
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●らーめん＆趣味なペ～ジ● （くろ●まるさん） URL
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mikage box 御影箱 （めるめるさん） URL
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うたかたの記 （もね♪さん） URL
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