スープ研究処 ぶいよん(上田市)
上田のお気に入りラーメン店「スープ研究処 ぶいよん」におじゃましました。
ぶいよんは最近、訪店頻度がかなり高いですね~ それ程お気に入りのお店になりました。ラーメンが美味しいのはもちろんのこと、マスターとの会話も楽しいんですよね。
メニューの体裁が一新されました。メニュー自体には変更はないです。
この日は久々に「味噌(並)」(800円)をいただきました。
確か味噌がまだ新メニューでレギュラー化されていなかった時に食べたきりなので、かなり久しぶりになります。以前とビジュアル的にもかなり違っています。
スープは味噌のコクと香りが引き立ちますね~ 味噌は信州味噌と八丁味噌に自家製味噌をブレンドしてあるんだそうです。味噌の独特な味がなんても言えず美味しいです。といっても味噌が主張し過ぎろことなく、鶏のスープとよく合っています。他ではなかなか味わえない味噌だと思います。
トッピングはとてもシンプルで、味玉、刻みネギ、あおさです。いつもは玉ネギだそうなのですが、この日はあおさです。味玉はいつもながら美味しいですね~
麺もパスタのような弾力のある麺で、とても美味しいです。ぶいよんの麺も独特で、ここでしか味わえないんですよね~ 茹で加減もバッチリですね。
久々の味噌でしたが、とても美味しくいただきました。もっと早く食べておけばよかったと、ちょっと後悔ししています(笑) それにしてもぶいよんは何を食べても美味しいですね~ ホント何をオーダーしようか迷ってしまい、うれしい悲鳴を上げています!ヘ(^o^)/
【「スープ研究処 ぶいよん(上田市)」 過去の記事】
2006.07.18
https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/07/__138f.html
2006.08.27
https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/08/__138f.html
2006.10.17
https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/10/__138f.html
2006.11.17
https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/11/__138f.html
2006.12.22
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2007.02.17
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2007.03.07
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2007.04.18
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2007.05.03
https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f.html
2007.05.24
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2007.07.10
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2007.07.21
https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/07/post_138f_1.html
【お店データ】
店名 : スープ研究処 ぶいよん (すーぷけんきゅうどころ ぶいよん)
住所 : 長野県上田市上田1480-2
電話番号 : 0268-27-0910
定休日 : 水曜日
営業時間 : 11:30~13:30 18:30~20:30 (日曜日の夜は休業)
駐車場 : 5台
アクセス : 国道18号線上田バイパス 山口交差点の手前の細い道を入りすぐ (地図)
メニュー : 基本(並) 700円、海(並) 700円、味噌(並) 800円、つけ(並) 750円 他
【関連サイト/ブログ】
「ぶいよん」 応援隊 (kanさん) URL
http://iamkan.cocolog-nifty.com/take/
ラーメン大好き!さすらいのラーメン食べある記 (タテさん) URL
http://ramen.onedime.jp/211.html
http://ramen.onedime.jp/217.html
ラーメン夫婦坂 (あなぐまさん) URL
http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-469.html
http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-483.html
http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-502.html
http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-525.html
http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-559.html
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『おいしかった!』 (nelさん) URL
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/6666/toshin/bouillon.html
長野ラーメン食べ歩き (nelさん) URL
http://naganoramen.seesaa.net/article/21168333.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/21947063.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/36312222.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/36313595.html
Um por tudos, tudos porm (たかぽん。さん) URL
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●らーめん&趣味なペ~ジ● (くろ●まるさん) URL
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やっちゃんの「これはうまいっ!」 (やっちゃんさん) URL
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mikage box 御影箱 (めるめるさん) URL
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うたかたの記 (もね♪さん) URL
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コメント
こんにちは!良いな~~~近くて・・羨ましい!
投稿: タテさん | 2007.08.08 11:15
タテさん、こんばんは~
近いと言っても、車で30分以上はかかります。
でもここの「とりそば」は他では味わえないので、ちょくちょく通ってしまいます!
投稿: まちゃ | 2007.08.08 20:49
冷やし味噌ってやつが、ありましたが。。。。
これはいったい。。。。
投稿: シーサイド | 2007.08.12 02:32
シーサイドさん、こんにちは~
kanさんの応援ブログにのっていましたが、冷たい味噌ベースのつけだれを使ったつけ麺のようですね~!
http://iamkan.cocolog-nifty.com/take/2007/08/post_233e.html
投稿: まちゃ | 2007.08.13 06:00
まちゃさん、どうもです。
冷え冷えのつけ麺、ぃいですね。この季節には。
私なんて今日は、熱々のつけ汁で二郎のようなやつを食っちまって滝汗でしたよ。
投稿: シーサイド | 2007.08.13 21:20
シーサイドさん、こんばんは~
実は本日、この「冷やし味噌つけ麺」食べてきました!
ゼリー状に冷やされた鶏のつけだれが、とても新鮮でした。
後日、ブログにアップしますね~
投稿: まちゃ | 2007.08.13 22:55