スープ研究処 ぶいよん（上田市）

上田のお気に入りラーメン店「スープ研究処 ぶいよん」におじゃましました。

ぶいよんは最近、訪店頻度がかなり高いですね～ それ程お気に入りのお店になりました。ラーメンが美味しいのはもちろんのこと、マスターとの会話も楽しいんですよね。

メニューの体裁が一新されました。メニュー自体には変更はないです。

この日は久々に「味噌（並）」（800円）をいただきました。

「味噌（並）」（800円）

確か味噌がまだ新メニューでレギュラー化されていなかった時に食べたきりなので、かなり久しぶりになります。以前とビジュアル的にもかなり違っています。

スープは味噌のコクと香りが引き立ちますね～ 味噌は信州味噌と八丁味噌に自家製味噌をブレンドしてあるんだそうです。味噌の独特な味がなんても言えず美味しいです。といっても味噌が主張し過ぎろことなく、鶏のスープとよく合っています。他ではなかなか味わえない味噌だと思います。

トッピングはとてもシンプルで、味玉、刻みネギ、あおさです。いつもは玉ネギだそうなのですが、この日はあおさです。味玉はいつもながら美味しいですね～

麺もパスタのような弾力のある麺で、とても美味しいです。ぶいよんの麺も独特で、ここでしか味わえないんですよね～ 茹で加減もバッチリですね。

久々の味噌でしたが、とても美味しくいただきました。もっと早く食べておけばよかったと、ちょっと後悔ししています（笑） それにしてもぶいよんは何を食べても美味しいですね～ ホント何をオーダーしようか迷ってしまい、うれしい悲鳴を上げています！ﾍ(^o^)/

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【「スープ研究処 ぶいよん（上田市）」 過去の記事】
2006.07.18
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/07/__138f.html
2006.08.27
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/08/__138f.html
2006.10.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/10/__138f.html
2006.11.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/11/__138f.html
2006.12.22
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/12/__138f.html
2007.02.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/02/post_138f.html
2007.03.07
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/03/post_138f.html
2007.04.18
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/04/post_138f.html
2007.05.03
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f.html
2007.05.24
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f_1.html
2007.07.10
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/07/post_138f.html
2007.07.21
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/07/post_138f_1.html

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【お店データ】
店名 ： スープ研究処 ぶいよん （すーぷけんきゅうどころ ぶいよん）
住所 ： 長野県上田市上田1480-2
電話番号 ： 0268-27-0910
定休日 ： 水曜日
営業時間 ： 11:30～13:30 18:30～20:30 （日曜日の夜は休業）
駐車場 ： 5台
アクセス ： 国道18号線上田バイパス 山口交差点の手前の細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： 基本（並） 700円、海（並） 700円、味噌（並） 800円、つけ（並） 750円 他

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【関連サイト／ブログ】
「ぶいよん」 応援隊 （kanさん） URL
　http://iamkan.cocolog-nifty.com/take/
ラーメン大好き！さすらいのラーメン食べある記 （タテさん） URL
　http://ramen.onedime.jp/211.html
　http://ramen.onedime.jp/217.html
ラーメン夫婦坂 （あなぐまさん） URL
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-469.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-483.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-502.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-525.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-559.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-571.html
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『おいしかった！』 （nelさん） URL
　http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/6666/toshin/bouillon.html
長野ラーメン食べ歩き （nelさん） URL
　http://naganoramen.seesaa.net/article/21168333.html
　http://naganoramen.seesaa.net/article/21947063.html
　http://naganoramen.seesaa.net/article/36312222.html
　http://naganoramen.seesaa.net/article/36313595.html
Um por tudos, tudos porm （たかぽん。さん） URL
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　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/bca82143c076089bf2f25aaa979269b8
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　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/6274ad11e64e7302f9fad6860c2a0726
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/114fc6771cf9da14061f5e90c82bf071
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/18b88f347aeec5f564a15ffbc403a00d
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/291d575f6b9b13725c146a4ec21b0964
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/a245b39767f06d13f6bfe5fe20f89259
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●らーめん＆趣味なペ～ジ● （くろ●まるさん） URL
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mikage box 御影箱 （めるめるさん） URL
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うたかたの記 （もね♪さん） URL
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