スープ研究処 ぶいよん（上田市）

上田のお気に入り店「スープ研究処 ぶいよん」におじゃましました。

もはや上田での常連店になりつつあるぶいよんです。時々、あの鶏のスープとアルデンテの麺を無性に食べたくなっちゃうんですよね。そんな時は迷わず上田まで車を飛ばしちゃいます～（笑）

ぶいよんのメニューはこのようになっています。他に時々限定のメニューが用意されます。現在は好評の「印度のとりそば」が提供されていますね。

この日は久々に基本のとりそばを味わいたいと思い、「基本（大）」（850円）を、「鶏増し」（100円）をいただきました。

「基本（大）」（850円）＋「鶏増し」（100円）

基本はその名の通りぶいよんの基本となるラーメンです。スープはもちろん鶏ベースで無化調、かなり濃厚な鶏の出汁が出ていますね。ほとんど鶏白湯に近い感じですが、透明感のあるスープです。スープを一口飲んでみると、本当に濃厚な鶏を味わうことができます。塩分濃度が控えめで最初は「ちょっと薄味かな？」とも思うのですが、食べすすめていくうちになじんできて、ちょうど良い塩梅になります。スープ研究処だけあって、スープにはかなりこだわっています。

トッピングはシンプルで、味玉、あおさ、ネギのみです。シンプルにスープと麺を味わうといったところでしょうか？追加トッピングに鶏増しをされることをオススメします。鶏のモモ肉のジューシーさがたまらない逸品です。味玉の黄身の半熟具合もバッチリです！

麺は中太のストレート麺です。パスタのような食感のある独特の麺です。モチっとしたアルデンテの茹で加減が絶妙ですね～ 大盛にしましたが、美味しいのであっという間に完食です！

久々の基本でしたが、やはり美味しいですね～ 限定や他のメニューも魅力的なのですが、やはり基本がしっかりしているから安心していただくことができますよね。やはりぶいよんのラーメンはこの辺りじゃオンリーワンのラーメンなので、これからもちょくちょくうかがうことになりそうです！ﾍ(^o^)/

---

【「スープ研究処 ぶいよん（上田市）」 過去の記事】
2006.07.18
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/07/__138f.html
2006.08.27
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/08/__138f.html
2006.10.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/10/__138f.html
2006.11.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/11/__138f.html
2006.12.22
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/12/__138f.html
2007.02.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/02/post_138f.html
2007.03.07
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/03/post_138f.html
2007.04.18
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/04/post_138f.html
2007.05.03
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f.html
2007.05.24
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f_1.html

---

【お店データ】
店名 ： スープ研究処 ぶいよん （すーぷけんきゅうどころ ぶいよん）
住所 ： 長野県上田市上田1480-2
電話番号 ： 0268-27-0910
定休日 ： 水曜日
営業時間 ： 11:30～13:30 18:30～20:30 （日曜日の夜は休業）
駐車場 ： 5台
アクセス ： 国道18号線上田バイパス 山口交差点の手前の細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： 基本（並） 700円、海（並） 700円、味噌（並） 800円、つけ（並） 750円 他

---

【関連サイト／ブログ】
「ぶいよん」 応援隊 （kanさん） URL
　http://iamkan.cocolog-nifty.com/take/
ラーメン大好き！さすらいのラーメン食べある記 （タテさん） URL
　http://ramen.onedime.jp/211.html
　http://ramen.onedime.jp/217.html
ラーメン夫婦坂 （あなぐまさん） URL
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-469.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-483.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-502.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-525.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-559.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-571.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-657.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-762.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-785.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-811.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-841.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-867.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-912.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-949.html
『おいしかった！』 （nelさん） URL
　http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/6666/toshin/bouillon.html
長野ラーメン食べ歩き （nelさん） URL
　http://naganoramen.seesaa.net/article/21168333.html
　http://naganoramen.seesaa.net/article/21947063.html
　http://naganoramen.seesaa.net/article/36312222.html
　http://naganoramen.seesaa.net/article/36313595.html
Um por tudos, tudos porm （たかぽん。さん） URL
　http://blog.diamondsea.whitesnow.jp/?eid=514237
　http://blog.diamondsea.whitesnow.jp/?eid=559517
　http://blog.diamondsea.whitesnow.jp/?eid=572913
　http://blog.diamondsea.whitesnow.jp/?eid=580542
　http://blog.diamondsea.whitesnow.jp/?eid=602593
　http://blog.diamondsea.whitesnow.jp/?eid=628246
daijiのラーメンだけの話 powered by ココログ URL
　http://daiji-n.cocolog-nifty.com/blog/2006/07/__cff2.html
ら～めん,珈琲＆ロケンロ～ル （iggyさん） URL
　http://shalomsalaam4.blog33.fc2.com/blog-entry-283.html
　http://shalomsalaam4.blog33.fc2.com/blog-entry-293.html
世は満足ぢゃ！ＰａｒｔⅢ （ピーかりさん） URL
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/51ae46e397de7e439cba150c147c50e6
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/268752de1a8b3f8c0caf690ab8bfa6c1
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/6eb60c98ce975a4e04d39958f4a3cfc5
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/46c319157332cd8968135051c4815ed4
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/c86ec7a75c3973114aadc80f2c974c30
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/bca82143c076089bf2f25aaa979269b8
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/f4b5938551f43c9e7e3c62c08ed9f189
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/f946db3978c727659d541bfad17e32a5
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/d9f5fb570d104f6c01ed22f8d72ba4d3
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/6274ad11e64e7302f9fad6860c2a0726
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/114fc6771cf9da14061f5e90c82bf071
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/18b88f347aeec5f564a15ffbc403a00d
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/291d575f6b9b13725c146a4ec21b0964
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/a245b39767f06d13f6bfe5fe20f89259
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/0b61bd2414e3ac715bc4ece8c64de6c0
●らーめん＆趣味なペ～ジ● （くろ●まるさん） URL
　http://blackballmtb.blog71.fc2.com/blog-entry-111.html
　http://blackballmtb.blog71.fc2.com/blog-entry-133.html
　http://blackballmtb.blog71.fc2.com/blog-entry-238.html
　http://blackballmtb.blog71.fc2.com/blog-entry-308.html
やっちゃんの「これはうまいっ！」 （やっちゃんさん） URL
　http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-266.html
mikage box 御影箱 （めるめるさん） URL
　http://blog.goo.ne.jp/mikage05/e/8e3a3948834f80bb53db65619b2bc881
うたかたの記 （もね♪さん） URL
　http://utakatano-ki.cocolog-nifty.com/blog/2007/02/post_7c35.html
　http://utakatano-ki.cocolog-nifty.com/blog/2007/05/post_c75b.html

人気ブログランキングへGO!!