スープ研究処 ぶいよん（上田市）

上田のお気に入りラーメン店「スープ研究処 ぶいよん」に行ってきました。

以前は二ヶ月に一回くらいの訪店でしたが、最近訪れる頻度が上がっているぶいよんです。それだけお気に入りのお店なっています。

ぶいよんのキッチンには貼り紙がいろいろ貼ってあります。待っている間にこれらを読むのも面白いですよね。

この日は豪華に、「海（贅沢盛り）」（1000円）をいただきました。

「海（贅沢盛り）」（1000円）

贅沢盛りというだけあって、彩りが良く豪華ですよね～ 贅沢盛りは、基本の「海」に鶏増しと味玉をプラスしたバージョンになります。ホントぜいたくですよね～

スープは基本のとりそばのスープに、鰹でとった魚介スープが合わされている、その名の通り海を意識したスープに仕上がっています。説明書きによると「一本釣りの鰹を使用した伊勢志摩産で、薪を使って燻した昔ながらの製法で造られた鰹節のダシ」となっています。鶏の旨みとともに、鰹の香りがゆっくりただよってきます。鶏のスープを損なうことなく、マイルドに魚介を効かせているのが好印象です。

麺はいつもながらアルデンテの茹で加減が絶妙ですね～ パスタのような食感も健在です。贅沢盛りなので大盛なのですが、ペロリと平らげてしまいました～！トッピングは豪華で、鰹節、 小女子、あおさ、刻みネギ、そして味玉と鶏肉です。デフォルトの海ではトッピングが寂しいですので、この贅沢盛りはオススメです。どのトッピングもとても美味しくガッツリいただくことができます。

もちろんスープも完飲です！ごちそうさまでした！

久しぶりに海をいただきましたが、魚介を効かせてとても美味しいスープに仕上がっています。といっても根幹の鶏のスープの雰囲気を台無しにすることなく、あくまでもマイルドに効かせてあるのがいいんですよね。基本もいいですが、たまには海や味噌もいただきたくなります。次回は何を食べようか、今から悩んでいます！ﾍ(^o^)/

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【「スープ研究処 ぶいよん（上田市）」 過去の記事】
2006.07.18
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/07/__138f.html
2006.08.27
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/08/__138f.html
2006.10.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/10/__138f.html
2006.11.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/11/__138f.html
2006.12.22
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/12/__138f.html
2007.02.17
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/02/post_138f.html
2007.03.07
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/03/post_138f.html
2007.04.18
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/04/post_138f.html
2007.05.03
　https://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f.html

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【お店データ】
店名 ： スープ研究処 ぶいよん （すーぷけんきゅうどころ ぶいよん）
住所 ： 長野県上田市上田1480-2
電話番号 ： 0268-27-0910
定休日 ： 水曜日
営業時間 ： 11:30～13:30 18:30～20:30 （日曜日の夜は休業）
駐車場 ： 5台
アクセス ： 国道18号線上田バイパス 山口交差点の手前の細い道を入りすぐ （地図）
メニュー ： 基本（並） 700円、海（並） 700円、味噌（並） 800円、つけ（並） 750円 他

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【関連サイト／ブログ】
「ぶいよん」 応援隊 （kanさん） URL
　http://iamkan.cocolog-nifty.com/take/
ラーメン大好き！さすらいのラーメン食べある記 （タテさん） URL
　http://ramen.onedime.jp/211.html
　http://ramen.onedime.jp/217.html
ラーメン夫婦坂 （あなぐまさん） URL
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-469.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-483.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-502.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-525.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-559.html
　http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-571.html
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『おいしかった！』 （nelさん） URL
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長野ラーメン食べ歩き （nelさん） URL
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　http://naganoramen.seesaa.net/article/21947063.html
　http://naganoramen.seesaa.net/article/36312222.html
　http://naganoramen.seesaa.net/article/36313595.html
Um por tudos, tudos porm （たかぽん。さん） URL
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　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/f946db3978c727659d541bfad17e32a5
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/d9f5fb570d104f6c01ed22f8d72ba4d3
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/6274ad11e64e7302f9fad6860c2a0726
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/114fc6771cf9da14061f5e90c82bf071
　http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/18b88f347aeec5f564a15ffbc403a00d
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