拉麺酒房熊人（上田市）: まちゃの信州麺活日記

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信州・小諸在住のまちゃです。
ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。

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2007.03.18

拉麺酒房熊人（上田市）

上田のお気に入りのラーメン店「拉麺酒房熊人」に行ってきました。

こってりなラーメンばかり食べていると、時々無性に熊人の究極の和風ラーメンを食べたくなるんですよね～ということで、前回の記事から2度ほど訪れたので、まとめてご紹介したいと思います。

「濃厚味噌拉麺（プロトタイプ）」（880円（予価））

少し前になりますが、席に着くやいなや「4月からの限定メニューの「鰹味噌拉麺」と「濃厚味噌拉麺」のプロトタイプを食べられますが、どうしましょう？」と言われ、二つ返事で「濃厚味噌拉麺」のプロトタイプ版をいただきました。

見た目はノーマルの味噌拉麺と変わりませんね。何が濃厚なのかというと、鶏のレバーをバターで炒めた物をペーストにしてスープに混ぜているとのことです。スープを一口飲むと、味噌の濃厚な味わいとともに、何とも言えない濃厚な感じ（←すごく分かりにくくてスミマセン）が襲ってきます！鶏のレバーペーストってこういう効果があるんですね。それをラーメンのスープに使ってくるなんて、さすがご主人です。

おなじみの極太麺も、この濃厚スープによく合っていますね。他では味わえない熊人の極太麺は、本当に美味しいですよね～燻製チャーシューや極太メンマ、シャキシャキなモヤシなど、トッピングにも抜かりはないです。

「焼豚拉麺」（940円）

別の日に、4人で熊人に訪れました。久々に細麺の醤油拉麺を食べたかったのと、熊人の極旨チャーシューをガッツリと味わいたかったので、初めて焼豚拉麺をオーダーしてみました。チャーシューが追加トッピングされるメニューは、意外にも初オーダーです。

鶏ガラとカツオ節だけからダシをとった究極の和風スープは健在ですね。開店当初は強めだった醤油だれも、現在はちょうどいい感じでで好印象です。極太麺も美味しいのですが、細麺もかなり美味しいんですよね。スルスルした食感は群を抜いて美味しいです。手打ち麺でありながら、後半までへたれないのも特徴です。

今回はチャーシューを追加トッピングしたので、5枚ものチャーシューをガッツリと味わうことができ、とっても幸せな気分になれました（笑）熊人の燻製したチャーシューは食べ応えがあって本当に美味しいですよね～おつまみチャーシューで一杯やりたいくらいです（笑）

他の連れの方は次のようなラーメンをいただきました。

「味噌焼豚」（1040円）

味噌拉麺にガッツリとチャーシューをトッピングしたラーメンです。1000円を越える豪華ラーメンですが、満足のいく一杯だと思います。

「醤油拉麺」（680円）

熊人の基本となるラーメンです。熊人に初めて訪れた際には、この醤油拉麺をオーダーなさるとよろしいかと思います。

「醤油焼豚（太麺）」（940円）

醤油拉麺は通常は細麺なのですが、太麺をチョイスすることもできます。モチモチの極太麺はこの醤油にもよく合うんですよね。時々無性に食べたくなるオーダーです。

4月からはカレー拉麺に替わって、濃厚味噌拉麺、鰹味噌拉麺、味噌つけ麺の3種類の期間限定メニューが提供開始される予定になっています。どのメニューも美味しそうですよね。首を長くして4月を待つことにしましょう～！ﾍ(^o^)/

【お店データ】
店名：拉麺酒房熊人（くまじん）
住所：長野県上田市上田原1588-4
電話番号： 0268-26-1713
定休日：月・火曜（祝日であっても休み）
営業時間： 11:30～14:00 （予定数まで）
駐車場： 6台
アクセス：県道65号線セブンイレブン上田長池店の交差点を曲がり200m （地図）
メニュー：醤油拉麺 680円、焼豚拉麺 940円、かけ拉麺 520円、味噌拉麺 780円、辛味噌拉麺 850円、味噌焼豚 1040円他
ホームページ： http://kumajin2005.hp.infoseek.co.jp/

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投稿者まちゃ日時 2007.03.18 23:06 ラーメン・つけ麺 | 固定リンク | 0
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「ラーメン・つけ麺」カテゴリの記事

すでに濃厚味噌を食べてる・・・さすがです！
鰹味噌もあるんですか？
どちらもそそられるな～
課題と楽しみの尽きないお店ですね(笑)

投稿: iggy | 2007.03.19 00:31

上田の熊人サン、気になっているのですが、なかなか、行けずじまいです。
なるとにも、惹かれてます。

投稿: こや。 | 2007.03.19 01:10

まちゃさんおはようございます~

熊人、新メニューぞくぞくですね。
早く4月になって、つけ3種盛食べたぁーい、と
思っていたら、つけ味噌も新登場ですか？
行かなくっちゃ~　　(^^)v

投稿: マユ | 2007.03.19 09:07

TBありがとうございました。手違いで二回もTBを送信してしまった・・
どうすればいいんだろう・・・？
僕はいつもまちゃさんのブログを参考にしてラーメンを食べ歩いてるので嬉しいです。
僕はまだ熊人では醤油焼豚しか食べた事がないので、これからは色々なメニューを食べてみたいと思います。
これからもよろしくお願いします

投稿: BANG BANG | 2007.03.19 09:43

新メニューはそそられるものばかりですね～
レバーペーストですか、レバー苦手なんですがどうなんでしょ？
熊人さんで一杯やれたらサイコーですよね。あのうまそうなお酒が目の毒です…

投稿: くろまる | 2007.03.19 10:11

iggyさん、こや。さん、マユさん、BANG BANGさん、くろまるさん、こんばんは～

■iggyさん
何を食べようか迷っていたら、ご主人からすすめられて一足先にいただいてきました。
どちらもiggyさん好みですよね。ぜひまたいらして下さいね！

■こや。さん
群馬からはちょっと遠いですが、行く価値のあるお店ですので、ぜひどうぞ～！
ナルト、ちゃんとのっていますよ～（笑）

■マユさん
3種類も新メニューが登場して、ホント4月が楽しみですよね。
今年は醤油つけ麺の代わりに味噌つけ麺が登場予定です。お近くでうらやましいです！

■BANG BANGさん
ココログの不具合で2回送信されちゃうことがあるんですよね。先ほど1つ削除しておきましたので、ご安心下さい。
太麺バージョンも味噌もすごく美味しいので、ぜひまた試してみてくださいね。

■くろまるさん
ご主人のアイデアは素晴らしいですよね。レバーペーストをラーメンに入れちゃうなんて驚きです！
そうそう、僕もいつか一杯やりたいのですが…

投稿: まちゃ | 2007.03.19 17:09

こんにちは！味噌つけ・・・今から楽しみです。
ＰＳ　コメントを書き込めるようになりました。

投稿: タテさん | 2007.03.22 13:30

タテさん、こんばんは～

タテさん始め、味噌つけ麺が待ち遠しい人はいっぱいいるのではないでしょうか？
4月が待ち遠しいです！！

カキコできるようになって、一安心です！

投稿: まちゃ | 2007.03.22 21:15

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今日は仕事で上田へ・・・ nbsp; 今日行ったラーメン屋は・・・拉麺酒房熊人 [続きを読む]

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3月いっぱいで消えてしまいます。あと何回も食べられないで。｢カレー拉麺・１辛(780+50円)｣あくまでも麺が主役、と自分の中での位置付けなのですが、カレースープ、しんみりいいです。辛さは初期バージョンでいう... [続きを読む]

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» ラーメン屋めぐり　第126節(拉麺酒房熊人) [Um por todos, todos por um]
拉麺酒房熊人 ◇メニュー◇ 味噌拉麺（780円）麺は太麺でとってもモチモチです。スープは信州味噌をふんだんに使用したラーメンです。来月頃には、味噌の新バージョンが登場するらしいです。キーワードは、節とか濃厚とかつけとか言っていました。醤油焼豚（940円）旨み調味料に頼らない無化調です。ラーメンのこってりとした感じがなくてとてもあっさりしています。女性にも人気です。細打の手打ち麺のこしとノド... [続きを読む]

受信： 2007.03.22 22:05

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