麺と酒 一矢（ひとつや）（諏訪市）

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みなさん、こんばんは。今日はいい天気が続きましたが、明日は晴天には恵まれないようです。

さて本日は昨日に引き続き、諏訪のラーメン食べ歩きのレポをお届けしたいと思います。
今年の6月にオープンした「麺と酒 一矢（ひとつや）」に念願かなってようやく訪れる事ができました。

一矢のご主人は、東京の高田馬場にある人気ラーメン店「渡なべ」で修行をされていたそうです。この度諏訪にこのお店をオープンさせました。とても意欲的なご主人とお見受けしました。
店内はラーメン店とは思えないようなシックな作りになっており、カウンターが厨房を囲むような作りになっています。その他にテーブル席が1つと奥の方に個室があります。「麺と酒」という名前の通り、お酒の瓶がずらっと並べられていてそれは壮観でした～(^o^)

一矢の基本のラーメンは「しょうゆ」と「とんこつ」があります。初めてなので何を食べようか迷ったのですが、今回は「味玉らーめん（とんこつ）」（683円）をオーダーしました。

味玉らーめん（とんこつ）

直径が小さめで深さのある変わった形のどんぶりです。面白い形ですね～。こういうの大好きです。
とんこつのスープはいわゆる豚骨醤油なのですが、家系のそれとはちょっと異なり鶏油がほとんどありません。豚骨独特の臭みもまったくありません。といっても一口スープを飲むと、濃厚な豚骨がガツーン！ときます。とろみもあり、濃厚な豚骨スープを堪能できます。魚介系の味もわずかに感じられます。いやいやこれは今まで味わったことが無いスープですねぇ。ヤバいです（若者風）。かなり僕好みですね～(^o^) 醤油ダレも控えめになているのでもっとこってりがお好きな方は、油多め・味濃い目でオーダーするのもいいかもしれませんね。次回は油多め・味濃い目でオーダーしようかと思います。

麺は中太の平打ち麺です。自家製麺なのですが、とてもコシがありツルツルと食べられます。いや～、これは美味しい麺ですねぇ。麺の茹で加減の好みはお願いしなかったのですが、僕にはちょうど良い硬さでした。麺の量もかなり多めで、大盛にしなくてもかなり満足ですね。

トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、刻みネギ、味玉、ほうれん草などです。チャーシューは赤身ですが脂身も適度にあり柔らかいチャーシューです。キクラゲは珍しいトッピングですが、コリコリと美味しかったです。何と言っても一番の驚きは刻みタマネギで、シャキシャキした食感が何とも言えずうまいです。こりゃ～、病み付きになりそうですね。刻みタマネギは無料で増量できるので、次回は忘れないようにお願いしないと！d(^0^)b

味玉は黄身が流れ出すか出さないかのちょうどよい半熟具合で、僕好みの味玉でした。これも必須のトッピングアイテムですね～(^o^)

同行してくださったタテさんは「しょうゆ」をオーダーしたので、スープを一口飲まさせてもらいました。鯵を中心にした魚介系がガツーンとくる美味しいスープですね。こちらもかなり気に入りました。次回はこちらにしようかな？？o(^o^)o

いやいや、こんなに美味しいラーメンが食べられるなんて諏訪地方の方々がうらやましいですね～ まだ若いご主人ですが、ご主人の研究熱心さには頭が下がります。自宅からちょっと遠いのですが、これは通ってしまうような予感がビシビシします（笑）

一矢には「限定らーめん」というのがあり、味噌から油そばや塩ラーメンまで実に様々なメニューがあるそうです。こういったメニューでさらに多くのお客さんがリピートしていくのでしょうね。近くに住んでいないとたくさんの限定らーめんを食べるのは難しいですが、なかなか面白い試みだと思います。ホントご主人の頭の中にはいろんなラーメンの引き出しがあるんですね～(^o^)

県内のラーメン好きの方ならもう一矢のラーメンを食べた事があるかもしれませんが、まだ行かれた事が無い方はぜひ一矢のラーメンを食べてみて下さいね。日々ご主人の研究熱心さが伝わってくるはずです。文句なしにおすすめのラーメン店です。(^o^)／

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【関連サイト】

「ラーメン大好き！さすらいのラーメン食べある記」 （タテさん）
http://ramen.onedime.jp/95.html
http://ramen.onedime.jp/89.html
http://ramen.onedime.jp/94.html
http://ramen.onedime.jp/hitotuya.html

「さーて今日も一杯引っ掛けるぞ～！信州松本ラーメン情報」 （razzaさん）
http://men.secret.jp/ramen/archives/2005/0703191037.php

「『おいしかった！』」 （nelさん）
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/6666/nanshin/hitotsuya.html

「長野ラーメン食べ歩き」 （nelさん）
http://naganoramen.seesaa.net/article/4434657.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/4611536.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/4782104.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/4909720.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/5127750.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/5467797.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/5605720.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/6288813.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/6435162.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/6598580.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/6644771.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/7134396.html
http://naganoramen.seesaa.net/article/7466590.html

「ラーメン夫婦坂」 （あなぐまさん）
http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-86.html
http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-127.html
http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-160.html

「やっちゃんの「これはうまいっ！」」 （やっちゃんさん）
http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-19.html
http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-26.html
http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-30.html
http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-61.html

「信州の美味しいお店」 （奥さんKEIKOさん）
http://okusan.blog4.fc2.com/blog-entry-631.html
http://sky.freespace.jp/okusan/photo/gurume/hitotuya/hitotuya.htm

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【お店データ】
店名 ： 麺と酒 一矢（ひとつや）
住所 ： 長野県諏訪市四賀102-1
電話番号 ： 0266-58-1851
定休日 ： 水曜日
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～24:00 （自家製麺がなくなり次第終了）
駐車場 ： 7台
アクセス ： 国道20号線沿い （地図）
メニュー ： しょうゆ・とんこつ 各 らーめん 577円、味玉らーめん 683円、チャーシューめん 788円、味玉チャーシューめん 893円、つけめん 620円、限定らーめん 683円 他

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